食品书籍
更新日期: 2022-12-16 标准语言: 中文版 浏览次数: 3363
厨房完全手册 精编版作 者： 大麦文化 编内容简介 详尽的为您呈现点点滴滴的生活智慧。让您在最短的时间内，轻松处理锅碗瓢盆间的磨擦碰撞，在小小的方寸之地中大展身手。全面解决厨房中无处不在的小问题。这...
更新日期: 2022-12-16 标准语言: 中文版 浏览次数: 3322
香草香料鉴赏手册作 者： （英）霍金斯 编著出版时间： 2011内容简介 《香草香料鉴赏手册》描述了香草和香料丰富多彩的历史，以及如何栽培、收获和晒干它们的知识，还阐述了香草和香料的烹饪用途。《香草香料鉴赏手...
更新日期: 2022-12-16 标准语言: 中文版 浏览次数: 3344
油与醋鉴赏手册作 者： （英）霍金斯 编著，高洁健，凌璧君 译出版时间： 2011 内容简介 在任何厨师的碗柜中，部摆放着两种至关重要的调味品…～油和醋。在现代厨房中，这两种液体已不仅是油炸和腌渍的辅料，而有着无穷的功...
更新日期: 2022-12-16 标准语言: 中文版 浏览次数: 3350
巧克力鉴赏手册（第二版）作 者： （英）科迪 编著，葛宇，熊薇 译出版时间： 2011 内容简介 本书以一种独特的方式，给您带来了世界上最精美的巧克力，这些巧克力是市面上那些稍有名气的或大众化的产品所不能比拟的。在鉴赏...
更新日期: 2022-12-16 标准语言: 中文版 浏览次数: 3335
鉴赏与品味系列 威士忌鉴赏手册 第二版作者 （英）阿瑟 编著；朱震霞 译出版时间 2011年内容简介《威士忌鉴赏手册（第2版）》从威士忌的起源说起，谈到威士忌的酿制和品尝，再重点介绍苏格兰威士忌及其他世界各地的100...
更新日期: 2022-12-16 标准语言: 中文版 浏览次数: 3345
咖啡鉴赏手册（第二版）作 者： （英）索恩 编著，励真，祁永红 译出版时间： 2011 内容简介 本书是一本咖啡爱好人士必备的鉴赏工具书。本书的内容涵盖于咖啡有关的各个方面，例如咖啡的历史、咖啡豆的选购与冲调，以及如何...
更新日期: 2022-12-13 标准语言: 中文版 浏览次数: 3188
果蔬贮藏技术 作者：吕维成 主编出版时间：2016年版内容简介 最近几年，国内部分技术人员做了一些试验，深入研究了一些果蔬的贮藏技术，研制了一批适合中国国情的气调设备，积极探索降低气调库造价的途径，为发展果蔬贮藏产业进...
更新日期: 2022-12-13 标准语言: 中文版 浏览次数: 3149
果蔬贮藏加工技术 作者：李海林，刘静 主编出版时间： 2011年版丛编项： 食品类高职高专十二五工学结合精品教材内容简介 本书可作为高职高专食品类、园艺类专业的一门核心课程，同时是培养果蔬贮藏保鲜、流通及加工行业生产...
更新日期: 2022-12-13 标准语言: 中文版 浏览次数: 3161
果蔬贮藏与加工技术 作者：刘新社，杜保伟 主编出版时间： 2014年版内容简介 《果蔬贮藏与加工技术/高等职业教育“十二五”规划教材》密切结合当前国内外果蔬贮藏保鲜与加工领域发展的前沿动态及我国果蔬企业生产实际情...
更新日期: 2022-12-13 标准语言: 中文版 浏览次数: 3338
果蔬保鲜与加工 第2版 作者：王丽琼，徐凌 主编 出版时间：2018年版内容简介 《果蔬保鲜与加工》以从事果蔬保鲜加工生产、经营岗位所必需的基本知识和基本技能为引导，参照相关职业标准和职业取证的要求，以培养学生的职业...
