GB/T 33470-2016 金桔

　　ICS 67. 080. 10 B 31

　　中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准

　　GB/T 33470—2016

　　金 桔

　　Kumquats

　　2016-12-30发布 2017-07-01实施

　　中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中 国 国 家 标 准 化 管 理 委 员 会

　　发

　　布

　　GB/T 33470—2016

　　前 言

　　本标准按照 GB/T 1. 1—2009给出的规则起草 。

　　本标准由中华人民共和国农业部提出 。

　　本标准由全国果品标准化技术委员会(SAC/TC501)归 口 。

　　本标准起草单位 : 中国标准化研究院 、广西壮族自治区阳朔县质量技术监督局 、广西壮族自治区融安县质量技术监督局 、广西壮族自治区标准化协会 、广西壮族自治区阳朔县农业局 、广西壮族自治区融安县农业局 、广西壮族自治区阳朔县科技局 、广西特色作物研究院 、广西农科院园艺所 。

　　本标准主要起草 人 : 席 兴 军 、苏 彩 和 、区 善 汉 、徐 永 康 、肖 恩 、覃 卢 成 、徐 粹 明 、廖 奎 富 、陈 香 玲 、李柳洪 、梁文强 、廖连勇 、刘兴 、初侨 、覃祖鸿 、蒋兵 。

　　金 桔

　　1 范围

　　本标准规定了金桔的术语和定义 、产品质量要求 、检测方法 、检验规则 、包装 、标志 、运输和贮藏 。

　　本标准适用于金弹(Fortunella Crassifolia Swingle)中的金桔鲜果(含滑皮金桔) 。

　　2 规范性引用文件

　　下列文件对于本文件的应用是必不可少的 。凡是注 日期的引用文件 ,仅注 日期的版本适用于本文件 。凡是不注日期的引用文件 ,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件 。

　　GB/T 191 包装储运图示标志

　　GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量

　　GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量

　　GB/T 8210 柑桔鲜果检验方法

　　GB/T 8855 新鲜水果和蔬菜 取样方法

　　GB/T 13607 苹果 、柑桔包装

　　JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则

　　NY/T 1189 柑橘贮藏

　　定量包装商品计量监督管理办法(国家质量监督检验检疫总局令〔2005〕第 75号)

　　3 术语和定义

　　下列术语和定义适用于本文件 。

　　3. 1

　　金桔 kumquats

　　属芸香科 ,金柑属金弹类 ,别名金橘 、金弹或金柑 ,原产中国 ,灌木或小乔木 ,一年多次开花 ,连皮食用 。包括金桔及滑皮金桔等变种 。

　　3.2

　　果形 fruitshape

　　果实的形状 。果形端正指果实呈椭圆形 、卵状椭圆形或近球形 ,果实没有不正常的明显凹陷和突起 、以及外形畸形 。果形基本端正指果实呈椭圆形或近椭圆形 ,无畸形 。

　　3.3

　　化渣 slag melting

　　果实较易于咀嚼 、吞咽 。

　　4 要求

　　4. 1 质量要求

　　4. 1. 1 基本要求

　　4. 1. 1. 1 具有金桔特有芳香 、皮薄 、质脆 、酸甜适口 、化渣等品种固有的特征和风味 。

　　GB/T 33470—2016

　　4. 1. 1.2 具有适于市场流通 、销售或贮藏要求的成熟度 。

　　4. 1. 1.3 果实保持完整 。

　　4. 1. 1.4 新鲜洁净 。

　　4. 1. 1.5 不带非正常的外来水分 。

　　4. 1.2 等级要求

　　4. 1.2. 1 感官要求

　　金桔鲜果分为特级 、一级 、二级 、三级 、四级共五个等级 ,各等级感官质量应符合表 1 的规定 。

　　表 1 金桔鲜果感官要求

　　4. 1.2.2 大小规格

　　金桔的大小规格用单果重表示 , 各等级金桔及滑皮金桔鲜果的单果重应分别符合 表 2 和 表 3 的规定 。

　　表 2 金桔鲜果大小规格

　　表 3 滑皮金桔鲜果大小规格

　　4. 1.2.3 理化要求

　　金桔的内在品质以可溶性固形物含量表示 ,各等级金桔及滑皮金桔鲜果的可溶性固形物含量应分别符合表 4 和表 5 的规定 。

　　表 4 金桔鲜果理化要求

　　表 5 滑皮金桔鲜果理化要求

　　4. 1.3 安全卫生要求

　　农药残留限量 、污染物等卫生安全指标应符合 GB 2763和 GB 2762有关规定 。

　　4.2 质量容许度

　　4.2. 1 产地验收的质量容许度

　　4.2. 1. 1 特级 、一级果允许有 3%的果实不符合本 等 级 规 定 的 质 量 要 求 , 但 符 合 相 邻 下 一 级 的 质 量 要求 。其中机械伤果率不得超过 1% 。

　　4.2. 1.2 二级 、三级 、四级果允许有 5%的果实不符合本等级规定的质量要求 ,但符合基本要求 。其中机械伤果率不得超过 1% 。

　　4.2.2 销地验收的质量容许度

　　4.2.2. 1 特级 、一级果允许有 5%的果实不符合本 等 级 规 定 的 质 量 要 求 , 但 符 合 相 邻 下 一 级 的 质 量 要求 。其中机械伤果率不得超过 2% 。

　　4.2.2.2 二级 、三级 、四级果允许有 8%的果实不符合本等级规定的质量要求 ,但符合基本要求 。其中机械伤果率不得超过 5% 。

　　4.2.3 单果重的容许度

　　4.2.3. 1 各等级对单果重有规定的金桔 ,允许有 5%低于规定单果重差别的范围 。

　　4.2.3.2 各级果品容许度规定允许的不合格果 ,只能是邻级果 ,不允许隔级果 。

　　4.2.3.3 容许度的测定以检验全部抽检包装件的平均数计算 。

　　4.3 质量整齐度要求

　　最小包装当中应装入同一等级 、同一品种 、同一产地的金桔鲜果 。

　　5 检测方法

　　5. 1 抽样

　　按 GB/T 8855的规定执行 。

　　5.2 感官质量指标

　　将样品放于洁净的白色瓷盘中 ,在自然光下用眼观法检验果形 、色泽 、光洁度和缺陷 。

　　5.3 大小规格检验

　　抽取 100个果实 ,用感量 0. 1 g 的天平称其质量 ,取平均值 ,结果保留 1位小数 。

　　5.4 可溶性固形物检验

　　取整果测定 ,按照 GB/T 8210的有关规定执行 。

　　5.5 卫生指标

　　按照 GB/T 8210的有关规定执行 。

　　5.6 净含量

　　按照 JJF 1070的规定执行 。

　　6 检验规则

　　6. 1 组批

　　6. 1. 1 产地

　　同一次收购 、同一质量等级 、同一包装日期的产品作为一个检验批次 。

　　6. 1.2 销售目的地

　　以同一运输工具(如车辆 、集装箱)的产品作为一个检验批次 。

　　6.2 交收检验

　　每批产品交收前 ,生产单位都应进行交收检验 ,检验内容为感官指标 、大小规格 、理化指标 、安全指标 、净含量 、包装和标志等 。检验合格的产品方可交收 。

　　6.3 判定规则

　　6.3. 1 在整批产品中感官指标不符合等级果要求的比率应不超过 5% 。

　　6.3.2 交收检验项目全部符合本标准规定的要求 ,其中感官 、理化等指标在 4. 1、4. 2 规定的范围内 ,则判定该批产品为合格 。若检验结果中出现不符合项 ,允许从该批产品中加倍抽样复检不合格项一次 ,若复检仍有一项不符合本标准规定 ,则判定该批产品为不合格产品 。

　　7 包装、标志、运输和贮藏

　　7. 1 包装

　　7. 1. 1 金桔装箱应排列整齐 , 内可用清洁 、轻便的柔韧衬垫 ,包装应符合金桔贮藏 、运输 、销售及保障安全的要求 ,便于拆卸和搬运 。

　　7. 1.2 金桔的包装容器应符合卫生 、透气性和强度要求 ,可采用塑料箱 、泡沫箱 、纸箱等 ,包装材料应符合食品包装有关卫生标准要求 。包装容器的箱型 、结构 、尺寸及包装材料的性能等应符合 GB/T 13607

　　的规定 。

　　7. 1.3 每批次包装箱规格应基本一致 ,其规格可按照 GB/T 13607 的规定执行 , 或根据交易合同要求包装 。

　　7. 1.4 定量包装金桔产品的净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定 。

　　7.2 标志

　　7.2. 1 采取适宜的方式 ,在运输包装上标明金桔的品名 、等级 、净含量 、产地名称及详细地址 、生产者或者销售者名称 、联系电话 、执行标准编号 、可追溯标志(条形码标签)等 。

　　7.2.2 小心轻放 、防雨 、防压等相关储运图示标记应符合 GB/T 191的规定 。

　　7.3 运输

　　7.3. 1 运输工具应清洁 、干燥 、卫生 、无异味 ,具备通风 、防日晒 、防雨雪渗入及防冻设施 。

　　7.3.2 不得与有毒 、有害 、有异味物品混运 ;装运时果箱叠放整齐牢固 。

　　7.4 贮藏

　　常温贮藏按 NY/T 1189的规定执行 。