GB/T 35476-2017 罗汉果质量等级

　　ICS 1 1 . 120 . 0 1 B 38

　　中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准

　　GB/T 35476—2017

　　罗 汉 果 质 量 等 级

　　Qualitygradesonluohanguo

　　2017-12-29 发布 2018-07-01 实施

　　中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中 国 国 家 标 准 化 管 理 委 员 会

　　发

　　布

　　GB/T 35476—20 17

　　前 言

　　本标准按照 GB/T 1 . 1—2009 给出的规则起草。

　　本标准由国家林业局提出并归口 。

　　本标准起草单位：中南林业科技大学、广西壮族自治区分析测试研究中心、中国医学科学院药用植物研究所、桂林莱茵生物科技股份有限公司、广西永福县农业局，广西作物遗传改良生物技术重点开放实验室，广西壮族自治区中国科学院广西植物研究所。

　　本标准主要起草人：王承南、林葵、马小军、李刚生、罗勇为、莫长明、黄岛平、李典鹏、王森、庄红卫、谷战英、王卫平。

　　GB/T 35476—20 17

　　罗 汉 果 质 量 等 级

　　1 范围

　　本标准规定了罗汉果的术语和定义、质量要求与等级、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存。

　　本标准适用于干燥后罗汉果的质量等级评定。

　　本标准不适用于新鲜罗汉果。

　　2 规范性引用文件

　　下列文件对于本文件的应用是必不可少的。 凡是注 日期的引用文件，仅注 日期的版本适用于本文件 。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

　　GB/T 191 包装储运图示标志

　　GB 5009 . 3—2016 食品安全国家标准 食品中水分测定

　　GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则

　　GB/T 20357 地理标志产品 永福罗汉果

　　中华人民共和国药典 一部(2015 年版)

　　3 术语和定义

　　下列术语和定义适用于本文件。

　　3.1

　　罗汉果 luohanguo

　　经干燥处理的葫芦科多年生藤本植物罗汉果[siraitiagros℃enorii(Swingle) C.Jeffery ex A.M. Lu et Z. Y. Zhang] 的完整成熟果实。

　　3.2

　　响果 noisingfruitbyrocking

　　当果实被摇动时，因果瓤与果壳分离而发出有撞击声的果实。

　　3.3

　　长形果 long-shapefruit

　　纵径与横径的比值(果形指数)大于或等于 1 . 2 的果实。

　　3.4

　　圆形果 round-shapefruit

　　纵径与横径的比值(果形指数)小于 1 . 2 的果实。

　　3.5

　　苦果 fruittastebitter

　　烤焦或果实内可转化成甜苷的内容物未完全转化，而造成产品带有苦味的果实。

　　GB/T 35476—20 17

　　4 质量要求与等级

　　4 . 1 感官指标

　　应符合表 1 的规定。

　　表 1 感官指标

　　4 . 2 等级规格

　　应符合表 2 的规定。

　　表 2 等级规格

　　4 . 3 安全卫生要求

　　4 . 3 . 1 微生物限量应符合国家相关标准和有关规定的要求。

　　4 . 3 . 2 污染物、农药残留限量应符合国家相关标准和有关规定的要求。

　　5 检验方法

　　5 . 1 感官指标

　　5 . 1 . 1 用目视法对产品的色泽、形态进行检验。

　　5 . 1 . 2 用鼻嗅法对气味及异味进行检验。

　　5 . 1 . 3 用手持被检果摇动的办法检验，听到碰撞的声音为响果。

　　5 . 1 . 4 采用口尝对滋味进行检验。

　　5 . 2 等级规格指标

　　5 . 2 . 1 规格

　　果柄向上，用分级检测板或游标卡尺测果实最大横径。

　　GB/T 35476—20 17

　　5 . 2 . 2 等级指标

　　5 . 2 . 2 . 1 测定样品

　　将检验过感官、大小的样品，全部粉碎过 40 目筛，放入样品袋，密封保存。

　　5.2.2.2 皂苷 Ⅴ

　　按《中华人民共和国药典 一部(2015 年版)》罗汉果含量测定项下的要求执行，标准图谱参见附录 A。

　　5 . 2 . 2 . 3 水浸出物

　　按《中华人民共和国药典 一部(2015 年版)》罗汉果浸出物项下的要求执行。

　　5 . 2 . 2 . 4 水分

　　按 GB 5009 . 3—2016 第一法的规定执行。

　　6 检验规则

　　6 . 1 组批

　　同产地、同品种、同等级、同一批收购的果实组为一个检验批次。

　　6 . 2 抽样

　　按 GB/T 20357 中抽样要求执行。

　　6 . 3 检验分类

　　6 . 3 . 1 交收检验

　　每批产品交收前，应进行交收检验。 交收检验项目包括等级规格、感官、标志和包装。 检验合格后并附合格证方可交收。

　　6 . 3 . 2 型式检验

　　6 . 3 . 2 . 1 有下列情形之一者也应进行：

　　a) 国家质量监督机构或行业主管部门提出型式检验要求;

　　b) 正常生产每年进行两次;

　　c) 当原料、工艺有重大改变、可能影响产品质量时。

　　6 . 3 . 2 . 2 型式检验项目为第 4 章所有项 目 。

　　6 . 4 判定规则

　　6 . 4 . 1 质量等级判定

　　产品以第 4 章指标综合判定，以等级较低者为判定等级。

　　6 . 4 . 2 等外品判定

　　大小规格不符合三级果要求，其余第 4 章指标均符合要求的，判为等外品。

　　GB/T 35476—20 17

　　6 . 4 . 3 果实横径和裂果容许度

　　6 . 4 . 3 . 1 特级、一级、二级允许有 5%的果实横径不符合本等级规定的要求，但符合相邻下一等级的要求 。其中裂果率不得超过 1%。

　　6 . 4 . 3 . 2 三级允许有 5%的果实横径不符合本等级规定的要求。 其中裂果率不得超过 1%。

　　6 . 4 . 4 合格判定

　　6 . 4 . 4 . 1 型式检验项目 、标志与包装全部符合本标准时，判定该批产品为合格。

　　6 . 4 . 4 . 2 若检验结果中感官有异味、有虫蛀或安全卫生要求中有一项不符合本标准规定时，则判该批产品为不合格。 其他指标不超过两项(含两项)不合格，可从该批产品中加倍抽样复检不合格项一次。 标志与包装不合格的，允许整改后复检。 若复检仍有一项不符合本标准规定，则判定该批产品为不合格。

　　7 标签、标志、包装、运输和贮存

　　7 . 1 标签、标志

　　7 . 1 . 1 预包装产品的标签应符合 GB 7718 的规定。

　　7 . 1 . 2 储运图示标志按 GB/T 191 规定执行。

　　7 . 2 包装

　　产品用纸盒、塑料袋等包装。 亦可根据用户需要采用其他包装。 所有包装材料应符合卫生要求和国家相关标准。 包装要牢固，并有满足要求的强度。

　　7 . 3 运输

　　7 . 3 . 1 运输工具

　　运输工具应清洁、干燥，有防雨防潮设备。

　　7 . 3 . 2 装卸

　　小心装卸，堆垛牢靠，不得重压。

　　7 . 3 . 3 混运

　　不得与有毒、有害、有异味或潮湿的物品混运。

　　7 . 4 贮存

　　产品应在阴凉、干燥、通风的仓库中密闭遮光贮存。 存放时应离墙离地 20 cm,不得与有毒、有害、有异味或潮湿、易污染等物品一起存放。 仓库应有防蝇、防尘、防鼠设施。

　　GB/T 35476—20 17

　　附 录 A

　　(资料性附录)

　　罗汉果皂苷 Ⅴ液相色谱图

　　液相色谱图见图 A. 1 。

　　图 A.1 罗汉果皂苷 Ⅴ液相色谱图