GB/T 22292-2017 茉莉花茶

　　ICS 67 . 140 . 10 X 55

　　中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准

　　GB/T 22292—2017

　　代替 GB/T 22292—2008

　　茉 莉 花 茶

　　Jasminetea

　　2017-1 1-01 发布 2018-02-01 实施

　　中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中 国 国 家 标 准 化 管 理 委 员 会

　　发

　　布

　　GB/T 22292—20 17

　　前 言

　　本标准按照 GB/T 1 . 1—2009 给出的规则起草。

　　本标准代替 GB/T 22292—2008《茉莉花茶》。 本标准与 GB/T 22292—2008 相比，主要技术差异如下：

　　— 增加了第 3 章术语和定义;

　　— 增加了香毫、春毫、银毫、毛峰、毛尖、大白毫、造型茶等类别的特种烘青茉莉花茶感官品质要求;

　　— 增加了特种炒青茉莉花茶感官品质要求;

　　— 增加了碎茶、片茶的感官品质和理化指标要求;

　　— 增加了特种茉莉花茶的理化指标要求;

　　— 增加了附录 A 中特种茉莉花茶的配花量和附录 B茉莉花干的检测方法。

　　本标准由中华全国供销合作总社提出。

　　本标准由全国茶叶标准化技术委员会(SAC/TC 339)归口 。

　　本标准起草单位：中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院、福建春伦茶业集团有限公司、北京张一元茶叶有限责任公司、福建农林大学、福建茶叶进出口有限责任公司、福建省茶叶质量检测中心站、北京吴裕泰茶业股份有限公司、四川省茶叶集团股份有限公司、湖南省茶业集团股份有限公司、国家茶叶质量监督检验中心。

　　本标准主要起草人：赵玉香、杨江帆、傅天龙、王秀兰、翁昆、危赛明、陈銮、叶乃兴、陈金水、孙云、郑乃辉、郭玉琼、孙丹威、张亚丽、刘亚峰、尹钟、蔡红兵、邹新武、傅天甫、周琦。

　　本标准所代替标准的历次版本发布情况为：

　　—GB/T 22292—2008 。

　　GB/T 22292—20 17

　　茉 莉 花 茶

　　1 范围

　　本标准规定了茉莉花茶的要求、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输和贮存。

　　本标准适用于以绿茶为原料，加工成级型坯后，经茉莉鲜花窨制(含白兰鲜花打底)而成的茉莉花茶。

　　2 规范性引用文件

　　下列文件对于本文件的应用是必不可少的。 凡是注 日期的引用文件，仅注 日期的版本适用于本文件 。凡是不注 日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

　　GB/T 191 包装储运图示标志

　　GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量

　　GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量

　　GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则

　　GB/T 8302 茶 取样

　　GB/T 8304 茶 水分测定

　　GB/T 8305 茶 水浸出物测定

　　GB/T 8306 茶 总灰分测定

　　GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量测定

　　GB/T 23776 茶叶感官审评方法

　　GB/T 30375 茶叶贮存

　　GH/T 1070 茶叶包装通则

　　JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则

　　定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局令〔2005〕第 75 号

　　国家质量监督检验检疫总局关于修改《食品标识管理规定》的决定 国家质量监督检验检疫总局令〔2009〕第 123 号

　　3 术语和定义

　　下列术语和定义适用于本文件。

　　3.1

　　特种烘青茉莉花茶 specialbakingjasminetea

　　以单芽或一芽一、二叶等鲜叶为原料，经加工后呈芽针形、兰花形或其他特殊造型及肥嫩或细秀条形等，或有特殊品名的烘青坯茉莉花茶。

　　3.2

　　特种炒青茉莉花茶 specialstirfixationjasminetea

　　以单芽或一芽一、二叶等鲜叶为原料经加工后呈扁平、卷曲、圆珠或其他特殊造型，或有特定品名的炒青坯茉莉花茶。

　　GB/T 22292—20 17

　　3.3

　　茉莉花干 driedjasmine

　　茉莉鲜花经窨制茶叶后，花色转黄、花香散失呈干花状，常伴有绿色花托。

　　4 分类与实物标准样

　　4 . 1 茉莉花茶根据茶坯原料不同，分为烘青茉莉花茶、炒青(含半烘炒)茉莉花茶、碎茶和片茶茉莉花茶。

　　4 . 2 各类产品的每一等级应设置实物标准样。

　　5 要求

　　5 . 1 基本要求

　　品质正常，无劣变、无异味、无异嗅，不得含有任何添加剂。 各等级产品窨制过程中的配花量参见附录 A。

　　5 . 2 感官品质

　　5 . 2 . 1 特种烘青茉莉花茶感官品质应符合表 1 的规定。

　　表 1 特种烘青茉莉花茶感官品质

　　5 . 2 . 2 烘青茉莉花茶各等级的感官品质应符合表 2 的规定。

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　　表 2 烘青茉莉花茶各等级感官品质

　　5 . 2 . 3 炒青(含半烘炒)茉莉花茶各等级的感官品质应符合表 3 的规定。

　　表 3 炒青(含半烘炒)茉莉花茶各等级感官品质

　　5 . 2 . 4 碎茶、片茶的感官品质应符合表 4 的规定。

　　表 4 茉莉花茶碎茶和片茶的感官品质

　　5 . 3 理化指标

　　应符合表 5 的规定。

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　　表 5 茉莉花茶理化指标

　　5 . 4 卫生指标

　　5 . 4 . 1 污染物限量应符合 GB 2762 的规定。

　　5 . 4 . 2 农药残留限量应符合 GB 2763 的规定。

　　5 . 5 净含量

　　应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。

　　6 试验方法

　　6 . 1 感官品质

　　按 GB/T 23776 的规定执行。

　　6 . 2 理化指标

　　6 . 2 . 1 水分检验按 GB/T 8304 的规定执行。

　　6 . 2 . 2 水浸出物检验按 GB/T 8305 的规定执行。

　　6 . 2 . 3 总灰分检验按 GB/T 8306 的规定执行。

　　6 . 2 . 4 粉末检验按 GB/T 8311 的规定执行。

　　6 . 2 . 5 茉莉花干检验按附录 B 的规定执行。

　　6 . 3 卫生指标

　　6 . 3 . 1 污染物限量检验按 GB 2762 的规定执行。

　　6 . 3 . 2 农药残留限量检验按 GB 2763 的规定执行。

　　6 . 4 净含量

　　按 JJF 1070 的规定执行。

　　7 检验规则

　　7 . 1 抽样

　　7 . 1 . 1 取样以“批”为单位，在生产和加工过程中形成的独立数量的产品为一个批次，同批产品的品质

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　　和规格一致。

　　7 . 1 . 2 取样按 GB/T 8302 的规定执行。

　　7 . 2 检验

　　7 . 2 . 1 出厂检验

　　每批产品均应做出厂检验，经检验合格签发合格证后，方可出厂。 出厂检验项目为感官品质、水分、粉末和净含量。

　　7 . 2 . 2 型式检验

　　型式检验项目为第 5 章要求中的全部项 目，检验周期每年一次。 有下列情况之一时，应进行型式检验：

　　a ) 原料有较大改变，可能影响产品质量时;

　　b ) 出厂检验结果与上一次形式检验结果有较大出入时;

　　c) 国家法定质量监督机构提出型式检验要求时。

　　7 . 3 判定规则

　　按第 5 章要求的项 目，任一项不符合规定的产品均判为不合格产品。

　　7 . 4 复验

　　对检验结果有争议时，应对留存样或在同批产品中重新按 GB/T 8302 规定加倍取样进行不合格项目 的复验，以复验结果为准。

　　8 标志标签、包装、运输和贮存

　　8 . 1 标志标签

　　产品的标志应符合 GB/T 191 的规定，标签应符合 GB 7718 和《国家质量监督检验检疫总局关于修改〈食品标识管理规定〉的决定》的规定。

　　8 . 2 包装

　　应符合 GH/T 1070 的规定。

　　8 . 3 运输

　　运输工具应清洁、干燥、无异味、无污染。 运输时应有防雨、防潮、防暴晒措施。 不得与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装、混运。

　　8 . 4 贮存

　　应符合 GB/T 30375 的规定。

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　　附 录 A

　　(资料性附录)

　　茉莉花茶窨制过程中的配花量

　　茉莉花茶各级别窨制过程中的配花量见表 A. 1

　　表 A.1 茉莉花茶各级别配花量 单位为 0.5 千克/50 千克茶坯

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　　附 录 B

　　(规范性附录)

　　茉莉花干的检测方法

　　B.1 取样

　　按 GB/T 8302 的规定执行。按四分法缩样至 200 g左右。

　　B.2 检验步骤

　　用托盘天平(精确度 0. 1 g) ,准确称取样品 100 g(精确至 0. 1 g) ,拣出花干和花托，称量(精确至0.1 g)。

　　B.3 计算

　　茉莉花干含量按式(B. 1)计算。

　　茉莉花干 …………………………( B.1 )

　　式中：

　　m1 — 花干和花托的总质量，单位为克(g) ;

　　m0 — 试样总质量，单位为克(g)。

　　B.4 重复性

　　在重复条件下同一样品两次测定结果不得超过算术平均值的 10%。