食品书籍
更新日期: 2022-11-07 标准语言: 中文版 浏览次数: 3405
和·味道 点点心意和果子 作者：（日）金塚晴子 著；班健 译出版时间： 2015年版内容简介 从花瓣饼、水无月等年中节庆活动所用的点心，到莺饼、草莓大福等利用当季食材所做的季节性点心，再至水果冰皮包、水羊羹等与寒暑相宜的...
更新日期: 2022-11-07 标准语言: 中文版 浏览次数: 3351
和果子 来自日本的和果子制作殿堂级教本作者： （日）日本果子教育中心 编 出版时间：2017年版内容简介 1、详细地对地道和果子，包括生果子、半生果子、干果子的制作方法和流程进行解说，为了便于理解配有大量图片。2、除了如...
更新日期: 2022-11-07 标准语言: 中文版 浏览次数: 3325
和果子：职人亲授，60种日本岁时甜点 作者：（日）渡部弘树，傅君竹 著；杨志雄 摄影 出版时间：2017年版内容简介 本书由和果子职人渡部弘树与傅君竹合作，从内馅、外皮、技法到装饰，均有详细图文解说。主要内容： 一、将四季表情、花...
更新日期: 2022-11-07 标准语言: 中文版 浏览次数: 3349
国外现代食品科技系列 人乳生物化学与婴儿配方乳粉工艺学作者： （美）郭明若（Mingruo Guo） 著 出版时间： 2018年版内容简介 本书主要阐述了人乳的生物化学成分、主要营养特性及其活性成分，并以母乳的特点，论述婴儿配方乳粉的...
更新日期: 2022-11-07 标准语言: 中文版 浏览次数: 3340
国家示范性高等职业院校建设项目特色教材 山特产品加工与检测技术 作者：李凤玉 主编出版时间： 2012年版内容简介 《山特产品加工与检测技术》国家示范性高职院校建设项目特色教材之一。教材依据针对山特产品加工企业...
