GB/T 31751-2015 紧压白茶

　　ICS 67. 140. 10 X 55

　　中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准

　　GB/T 31751—2015

　　紧 压 白 茶

　　Compressed whitetea

　　2015-07-03发布 2016-02-01实施

　　中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中 国 国 家 标 准 化 管 理 委 员 会

　　发

　　布

　　GB/T 31751—2015

　　前 言

　　本标准按照 GB/T 1. 1—2009给出的规则起草 。

　　请注意本文件的某些内容可能涉及专利 。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任 。

　　本标准由中华全国供销合作总社提出 。

　　本标准由全国茶叶标准化技术委员会(SAC/TC339)归 口 。

　　本标准起草单位 :福建省福鼎市质量计量检测所 、中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院 、福建农林大学 、福建品品香茶业有限公司 、福建省天湖茶业有限公司 、福建省天丰源茶业有限公司 。

　　本标准主要起草人 :潘德贵 、蔡良绥 、翁昆 、孙威江 、刘乾刚 、蔡清平 、耿宗钦 、王传意 、张亚丽 。

　　紧 压 白 茶

　　1 范围

　　本标准规定了紧压白茶的定义 、分类与实物标准样 、要求 、试验方法 、检验规则 、标签标志 、包装 、运输和贮存 。

　　本标准适用于以白茶为原料 ,经整理 、拼配 、蒸压定型 、干燥等工序制成的产品 。

　　2 规范性引用文件

　　下列文件对于本文件的应用是必不可少的 。凡是注 日期的引用文件 ,仅注 日期的版本适用于本文件 。凡是不注日期的引用文件 ,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件 。

　　GB/T 191 包装储运图示标志

　　GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量

　　GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量

　　GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则

　　GB/T 8302 茶 取样

　　GB/T 8303 茶 磨碎试样的制备及其干物质含量测定

　　GB/T 8304 茶 水分测定

　　GB/T 8305 茶 水浸出物测定

　　GB/T 8306 茶 总灰分测定

　　GB/T 9833. 1—2013 紧压茶 第 1部分 :花砖茶

　　GB/T 23776 茶叶感官审评方法

　　GB/T 30375 茶叶贮存

　　GH/T 1070 茶叶包装通则

　　JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则

　　定量包装商品计量监督管理办法(国家质量监督检验检疫总局〔2005〕第 75号令)

　　3 术语和定义

　　下列术语和定义适用于本文件 。

　　3. 1

　　紧压白茶 compressed white tea

　　以白茶(白毫银针 、白牡丹 、贡眉 、寿眉)为原料 ,经整理 、拼配 、蒸压定型 、干燥等工序制成的产品 。

　　4 分类与实物标准样

　　4. 1 紧压白茶根据原料要求的不同 ,分为紧压白毫银针 、紧压白牡丹 、紧压贡眉和紧压寿眉四种产品 。

　　4.2 每种产品均不分等级 ,实物标准样为每种产品品质的最低界限 ,每五年更换一次 。

　　GB/T 31751—2015

　　5 要求

　　5. 1 基本要求

　　5. 1. 1 具有正常的色 、香 、味 ,无异味 、无异嗅 、无霉变 、无劣变 。

　　5. 1.2 不含有非茶类物质 ,不着色 、无任何添加剂 。

　　5.2 感官品质

　　感官品质应符合表 1 的要求 。

　　表 1 紧压白茶感官品质要求

　　5.3 理化指标

　　理化指标应符合表 2 的规定 。

　　表 2 理化指标

　　5.4 卫生指标

　　5.4. 1 污染物限量应符合 GB 2762的规定 。

　　5.4.2 农药残留限量应符合 GB 2763的规定 。

　　5.5 净含量

　　应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定 。

　　6 试验方法

　　6. 1 感官品质

　　感官品质检验按 GB/T 23776的规定执行 。

　　6.2 理化指标

　　6.2. 1 试样的制备按 GB/T 8303的规定执行 。

　　6.2.2 水分检验按 GB/T 8304的规定执行 。

　　6.2.3 总灰分检验按 GB/T 8306的规定执行 。

　　6.2.4 茶梗检验按 GB/T 9833. 1—2013附录 A 的规定执行 。

　　6.2.5 水浸出物检验按 GB/T 8305的规定执行 。

　　6.3 卫生指标

　　6.3. 1 污染物限量检验按 GB 2762的规定执行 。

　　6.3.2 农药残留量检验按 GB 2763的规定执行 。

　　6.4 净含量

　　净含量检验按 JJF 1070的规定执行 。

　　7 检验规则

　　7. 1 取样

　　7. 1. 1 取样以 “批 ”为单位 , 同一批投料生产 、同一班次加工过程中形成的独立数量的产品为一个批次 ,同批产品的品质和规格一致 。

　　7. 1.2 取样按 GB/T 8302的规定执行 。

　　7.2 检验

　　7.2. 1 出厂检验

　　每批产品均应做到出厂检验 ,经检验合格签发合格证后 ,方可出厂 。 出厂检验项目为感官品质 、水分 、茶梗和净含量 。

　　7.2.2 型式检验

　　型式检验项目为第 5 章要求中的全部项 目 , 检验周期每年一次 。有下列情况之一时 ,应进行型式检验 :

　　a) 如原料有较大改变 ,可能影响产品质量时 ;

　　b) 出厂检验结果与上一次型式检验结果有较大出入时 ;

　　c) 国家法定质量监督机构提出型式检验要求时 。

　　型式检验时 ,应按第 5 章要求全部进行检验 。

　　7.3 判定规则

　　按第 5 章要求的项 目 ,任一项不符合规定的产品均判为不合格产品 。

　　7.4 复检

　　对检验结果有争议时 ,应对留存样或在同批产品中重新按 GB/T 8302规定加倍取样进行不合格项目的复检 , 以复检结果为准 。

　　8 标签标志、包装、运输和贮存

　　8. 1 标签标志

　　产品的标签应符合 GB 7718的规定 ,包装贮运图示标志应符合 GB/T 191的规定 。

　　8.2 包装

　　应符合 GH/T 1070的规定 。

　　8.3 运输

　　运输工具应清洁 、干燥 、无异味 、无污染 。运输时应有防雨 、防潮 、防曝晒措施 。不得与有毒 、有害 、有异味 、易污染的物品混装 、混运 。

　　8.4 贮存

　　应符合 GB/T 30375的规定 。