GB/T 22327-2019 核桃油

　　ICS 67 . 200 . 10 X 14

　　中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准

　　GB/T 22327—2019

　　代替 GB/T 22327—2008

　　核 桃 油

　　walnutoil

　　2019-06-04 发布 2020-01-01 实施

　　国家市场监督管理总局中国国家标准化管理委员会

　　发

　　布

　　GB/T 22327—2019

　　前 言

　　本标准按照 GB/T 1 . 1—2009 给出的规则起草。

　　本标准代替 GB/T 22327—2008《核桃油》。 本标准与 GB/T 22327—2008 相 比，主要技术变化如下：

　　— 修改了范围(见第 1 章，2008 年版的第 1 章);

　　— 修改了部分规范性引用文件(见第 2 章，2008 年版的第 2 章);

　　— 修改了部分术语和定义(见 3 . 1 , 2008 年版的 3 . 1) ;

　　— 增加了术语和定义“核桃原油”和“成品核桃油”(见 3 . 2、3 . 3) ;

　　— 删除了部分术语和定义(见 2008 年版的 3 . 2 、3 . 3 、3 . 4 、3 . 5 、3 . 6 、3 . 7 、3 . 8 、3 . 9 、3 . 10 、3 . 11 、3 . 12 、 3 . 13、3 . 14、3 . 15、3 . 16) ;

　　— 修改了分类(见第 4 章，2008 年版的第 4 章);

　　— 修改了质量要求(见 5 . 1 、5 . 2 , 2008 年版的 5 . 1、5 . 2) ;

　　— 增加了销售要求(见 9 . 4) 。

　　本标准由国家粮食和物资储备局提出。

　　本标准由全国粮油标准化技术委员会(SAC/TC 270)归口 。

　　本标准起草单位：武汉轻工大学、国家粮食局标准质量中心、云南省粮油科学研究院、国家粮食局科学研究院、江南大学、河南工业大学、西藏特色产业股份有限公司、济南华鲁食品有限公司、云南摩尔农庄生物科技开发有限公司、云南滇雪粮油有限公司、丽江永胜边屯食尚养生园有限公司、重庆市九重山实业有限公司、大理漾濞核桃有限责任公司、河北绿蕾农林科技有限公司。

　　本标准主要起草人：何东平、龙伶俐、李林开、王莉蓉、杨卫民、李彦玲、薛雅琳、刘玉兰、王兴国、杨瑾、张孝忠、刘克胜、张跃进、刘军、季正俊、蔡春茂、倪文郁、左东英、刘冰、刘零怡、乔雪。

　　本标准所代替标准的历次版本发布情况为：

　　—GB/T 22327—2008 。

　　GB/T 22327—2019

　　核 桃 油

　　1 范围

　　本标准规定了核桃油的术语和定义、分类、质量要求、检验方法、检验规则、标签和标识、包装、储存、运输和销售等。

　　本标准适用于核桃原油和成品核桃油。 核桃原油的质量指标仅适用于原油的贸易。

　　2 规范性引用文件

　　下列文件对于本文件的应用是必不可少的。 凡是注 日期的引用文件，仅注 日期的版本适用于本文件 。凡是不注 日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

　　GB/T 191 包装储运图示标志

　　GB/T 5009 . 37 食用植物油卫生标准的分析方法

　　GB 5009 . 168 食品安全国家标准 食品中脂肪酸的测定

　　GB 5009 . 229 食品安全国家标准 食品中酸价的测定

　　GB 5009 . 236 食品安全国家标准 动植物油脂水分及挥发物的测定

　　GB/T 5490 粮油检验 一般规则

　　GB/T 5524 动植物油脂 扦样

　　GB/T 5525 植物油脂 透明度、气味、滋味鉴定法

　　GB/T 5526 植物油脂检验 比重测定法

　　GB/T 5527 动植物油脂 折光指数的测定

　　GB/T 5532 动植物油脂 碘值的测定

　　GB/T 5534 动植物油脂 皂化值的测定

　　GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则

　　GB/T 15688 动植物油脂 不溶性杂质含量的测定

　　GB/T 17374 食用植物油销售包装

　　GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则

　　GB/T 30354 食用植物油散装运输规范

　　3 术语和定义

　　下列术语和定义适用于本文件。

　　3.1

　　核桃油 walnutoil

　　以核桃(Juglansregia Linne)或铁核桃(JuglanssigillataDode)为原料加工制成的油脂。

　　3.2

　　核桃原油 crudewalnutoil

　　采用压榨、浸出等方式从油用核桃中获得的油脂，符合本标准原油质量指标和食品安全国家标准，不能直接食用的核桃油。

　　GB/T 22327—2019

　　3.3

　　成品核桃油 finishedproductofwalnutoil

　　由油用核桃或核桃原油加工制成，符合本标准成品油质量指标和食品安全国家标准，可供食用的油品。

　　4 分类

　　核桃油分为核桃原油和成品核桃油两类。

　　5 质量要求

　　5 . 1 基本组成和主要物理参数

　　核桃油基本组成和主要物理参数见表 1 。

　　表 1 核桃油基本组成和主要物理参数

　　5 . 2 质量指标

　　5 . 2 . 1 核桃原油质量指标见表 2 。

　　表 2 核桃原油质量指标

　　5 . 2 . 2 成品核桃油质量指标见表 3 。

　　GB/T 22327—2019

　　表 3 成品核桃油质量指标

　　5 . 3 食品安全要求

　　按食品安全标准和法律法规要求规定执行。

　　注：如 GB 2716 等食品安全国家标准。

　　5 . 4 其他

　　核桃油中不得掺有其他食用油和非食用油;不得添加任何香精和香料。

　　6 检验方法

　　6 . 1 折光指数检验：按 GB/T 5527 执行。

　　6 . 2 相对密度检验：按 GB/T 5526 执行。

　　6 . 3 碘值检验：按 GB/T 5532 执行。

　　6 . 4 皂化值检验：按 GB/T 5534 执行。

　　6 . 5 脂肪酸组成检验：按 GB 5009 . 168 执行。

　　6 . 6 透明度、气味、滋味检验：按 GB/T 5525 执行。

　　6 . 7 色泽检验：按 GB/T 5009 . 37 执行。

　　6 . 8 水分及挥发物含量检验：按 GB 5009 . 236 执行。

　　6 . 9 不溶性杂质含量检验：按 GB/T 15688 执行。

　　6 . 10 酸价检验：按 GB 5009 . 229 执行 。

　　7 检验规则

　　7 . 1 检验一般规则

　　按照 GB/T 5490 执行。

　　7 . 2 扦样

　　按照 GB/T 5524 的要求执行。

　　7 . 3 出厂检验

　　7 . 3 . 1 应逐批检验，并出具检验报告。

　　GB/T 22327—2019

　　7 . 3 . 2 按 5 . 2 规定的项 目检验。

　　7 . 4 型式检验

　　7 . 4 . 1 当原料、设备、工艺有较大变化，或监督管理部门提出要求时，均应进行型式检验。

　　7 . 4 . 2 按第 5 章的规定检验。 当检测结果与表 1 的规定不符合时，可用生产该批产品的油用核桃原料进行检验，并佐证。

　　7 . 5 判定规则

　　有一项不符合表 2、表 3 规定值时，即判定为不符合该等级的产品。

　　8 标签和标识

　　8 . 1 应符合 GB 7718、GB 28050 和国家有关规定。

　　8 . 2 产品名称标识为“核桃油”。

　　8 . 3 应标注生产原料的品种类型(核桃或铁核桃)。

　　9 包装、储存、运输和销售

　　9 . 1 包装

　　9 . 1 . 1 应符合 GB/T 17374 及国家有关的规定和要求。

　　9 . 1 . 2 包装储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。

　　9 . 2 储存

　　应储存在阴凉、干燥及避光处，不得与有害有毒物质一同存放。

　　9 . 3 运输

　　9 . 3 . 1 运输车辆和器具应保持清洁、卫生。 运输中应注意安全，防止 日 晒、雨淋、渗漏、污染和标签脱落 。不得与有毒、有害物质同车运输。

　　9 . 3 . 2 散装运输应符合 GB/T 30354 的要求。

　　9 . 4 销售

　　核桃油在零售终端不得脱离原包装散装销售。