GB/T 10499-2014 糖料甘蔗试验方法

　　ICS 65. 020 B 34

　　中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准

　　GB/T 10499—2014代替 GB/T 10499—1989

　　糖料甘蔗试验方法

　　Testmethodsofsugarcane

　　2014-09-03发布 2015-02-01实施

　　中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中 国 国 家 标 准 化 管 理 委 员 会

　　发

　　布

　　GB/T 10499—2014

　　前 言

　　本标准代替 GB/T 10499—1989《糖料甘蔗试验方法》。

　　本标准与 GB/T 10499—1989相比主要变化如下 :

　　— 改进了抽样方法 ;

　　— 删去初压汁系数法 ,增加了蔗渣 、干燥失重 、纤维分 、锤度 、糖度 、蔗糖分等项目的分析 ;

　　— 将小样榨汁系数法改为小样榨汁测定法 ;

　　— 甘蔗蔗糖分由测算法改为测定法 ;

　　— 增加了蔗汁蔗糖分和甘蔗锤度 、糖度 、视纯度 、重力纯度 、纤维分等项 目 。

　　本标准的附录 A、附录 B、附录 C、附录 D为规范性附录 。

　　本标准由中国轻工业联合会提出 。

　　本标准由全国制糖标准化技术委员会(SAC/TC373)归 口 。

　　本标准起草单位 :广州市华侨糖厂 、广州市双钱糖业有限公司 、广州市汇源糖业技术有限公司 、南京甘汁园糖业有限公司 、云南凤庆糖业集团有限责任公司 、洋浦南华糖业集团有限公司 、广州甘蔗糖业研究所 、国家糖业质量监督检验中心 、全国甘蔗糖业标准化中心 。

　　本标准主要 起 草 人 : 李 奇 伟 、黄 雪 影 、陈 志 江 、李 国 有 、冯 小 华 、赵 璧 秋 、何 润 景 、蔡 铁 华 、于 淑 娟 、李俊贵 、王天权 、戚荣 、郭剑雄 、李海乔 、何仲良 。

　　本标准所代替标准的历次版本发布情况为 :

　　—GB/T 10499—1989。

　　糖料甘蔗试验方法

　　1 范围

　　本标准规定了糖料甘蔗相关质量指标的试验方法 。

　　本标准适用于糖料甘蔗的收购和甘蔗质量指标分析试验 。

　　2 规范性引用文件

　　下列文件对于本文件的应用是必不可少的 。凡是注 日期的引用文件 ,仅注 日期的版本适用于本文件 。凡是不注日期的引用文件 ,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件 。

　　GB/T 6682 分析实验室用水规格和试验方法

　　3 抽样

　　在卸蔗台或卸蔗台与甘蔗破碎设备之间的随机位置(或由交收双方约定的位置) ,每个样品取有代表性甘蔗两份 ,每份至少 10 kg,一份供测定夹杂物 ,另一份供小型压榨机压榨后测定甘蔗质量指标 ,或由购售双方具体一致约定 。

　　4 试验方法

　　除非另有说明 ,在分析中仅使用分析纯的试剂和 GB/T 6682中规定的水 。

　　4. 1 夹杂物的测定

　　4. 1. 1 方法提要

　　分别称量糖料甘蔗及附着和混杂其上的固体物质 ,计算得出糖料甘蔗的夹杂物率 。

　　4. 1.2 仪器和设备

　　4. 1.2. 1 台秤 :称量 20 kg,感量 10 g。

　　4. 1.2.2 工业天平 :称量 2 000 g,感量 0. 1 g。

　　4. 1.3 步骤

　　将甘蔗样品约 10 kg轻置于台秤上称量 ,然后将附着于甘蔗上的蔗叶 、蔗梢 、根须 、泥砂 、枯茎等夹杂物剥下 ,收集于盛器内 ,用工业天平称量 ,准确至 0. 1 g。

　　4. 1.4 计算及其结果表示

　　糖料甘蔗的夹杂物率按式(1)计算 ,数值以 %表示 ,计算结果保留小数点后两位 。

　　T = × 100 ……………………( 1 )

　　GB/T 10499—2014

　　式中 :

　　T — 夹杂物率 , % ;

　　W — 夹杂物质量 ,单位为克(g) ;

　　W1 — 甘蔗样品质量 ,单位为克(g) 。

　　4.2 蔗渣分析

　　4.2. 1 样品处理

　　4.2. 1. 1 方法提要

　　糖料甘蔗经小型压榨机榨出蔗汁后得到蔗渣 , 以供测定干燥失重 、锤度(或折射锤度 ,见附录 A) 、糖度 、蔗糖分 。

　　4.2. 1.2 仪器和设备

　　实验室用小型三辊压榨机 、台秤(称量 2 000 g,感量 0. 1 g) 。

　　4.2. 1.3 步骤

　　称取甘蔗样品约 10 kg,将不能顺利入辊压榨的直径较大的甘蔗截断劈开 。迅速将甘蔗送入小型压榨机中压榨 ,在压榨过程中 ,蔗渣和蔗汁的水分蒸发损失很难完全避免 ,故压榨操作务必迅速 ,不得拖延时间 。蔗渣应重复压榨一次 。压榨完毕 ,立刻将蔗渣连同散落在地面及遗留在机上的蔗屑一起称量 。然后将条状蔗渣迅速剪成碎块 ,拌匀 ,供测定干燥失重 、锤度 、糖度 、蔗糖分 。

　　4.2.2 干燥失重

　　4.2.2. 1 方法提要

　　用恒温干燥箱在 128 ℃ ±2 ℃温度下 ,蔗渣加热蒸发失去水分和挥发性物质而达到干燥目的 。

　　4.2.2.2 仪器和设备

　　4.2.2.2. 1 电热恒温干燥箱 。

　　4.2.2.2.2 工业天平 :称量 2 000 g,感量 0. 1 g。

　　4.2.2.3 步骤

　　称取经四分法缩分的样品 200. 0 g 于已知质量的金属类托盘中 ,放入烘箱内 ,在 128 ℃ ±2 ℃温度下 ,干燥 90 min,取出称量 ,再放入烘箱内干燥约 30 min,再次称量 ,如两次称量相差在 0. 1 g 内即为恒重 ,否则应继续干燥至恒重 。

　　4.2.2.4 计算及其结果表示

　　蔗渣的干燥失重按式(2)计算 ,数值以 %表示 ,计算结果保留小数点后两位 。

　　M × 100 ……………………( 2 )

　　式中 :

　　M — 干燥失重 , % ;

　　m2 — 托盘和蔗渣质量 ,单位为克(g) ;

　　m3 — 干燥后托盘和蔗渣质量 ,单位为克(g) ;

　　m1 — 托盘质量 ,单位为克(g) 。

　　4.2.2.5 精密度

　　在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的 4% 。

　　4.2.3 蔗渣蒸煮

　　4.2.3. 1 方法提要

　　沸水水浴条件下对蔗渣蒸煮一定时间 ,使蔗渣中糖分充分渗出 。

　　4.2.3.2 仪器和设备

　　4.2.3.2. 1 蔗渣蒸煮器

　　蔗渣蒸煮器(见图 1)包括水浴锅 、蔗渣盅及盅压三部分 。水浴锅及蔗渣蒸煮盅用厚约 0. 5 mm 铜片制造 ,盅压用厚约 2 mm~ 3 mm 铜片制造 ,其直径可比蔗渣盅内径少 6 mm ,铜片上开直径约 4 mm 小孔多个 。

　　说明 :

　　1— 水浴锅 ;

　　2— 蔗渣盅 ;

　　3— 盅压 ;

　　4— 手柄 。

　　图 1 蔗渣蒸煮器

　　4.2.3.2.2 工业天平 :称量 2 000 g,感量 0. 1 g。

　　4.2.3.3 试剂

　　12. 5 °Bx碳酸钠溶液 :称取 50. 0 g无水碳酸钠 ,用不含二氧化碳的蒸馏水溶成 1 000 mL,并补正其浓度至 12. 5 °Bx。

　　4.2.3.4 步骤

　　将蔗渣蒸煮盅连同盅压称量 ,然后迅速称取均匀样品 100. 0 g 于盅内 ,加入内含 12. 5 °Bx碳酸钠溶液 5 mL约 70 ℃的热水 1 000 mL;以盅压作盖将蔗渣轻轻压平 。置于沸水浴中蒸煮 90 min,蒸煮时每隔 15 min用盅压轻压蔗渣一次(共五次) ,使糖分充分渗出 。蒸煮完毕将盅置于冷水浴中冷却至室温 ,抹干 、称量 ,用盅压尽量将溶液挤出 ,供测定锤度(或折射锤度 ,见附录 A) 、糖度 、蔗糖分测定用 。

　　4.2.4 锤度

　　4.2.4. 1 方法提要

　　蔗糖溶液密度随蔗糖含量增加而增加 。非蔗糖物质对溶液密度也有影响 。在 20 ℃时用锤度计测得的读数对纯蔗糖溶液是蔗糖质量百分数 ,对非纯蔗糖溶液则表示溶液中视固溶物的质量百分数 。

　　4.2.4.2 密度法

　　4.2.4.2. 1 仪器和设备

　　4.2.4.2. 1. 1 锤度计 :最小分度值 0. 1 °Bx, 内附温度计 。

　　4.2.4.2. 1.2 锤度测定筒 。

　　4.2.4.2.2 步骤

　　将蒸煮液混匀 ,用少许混匀后的样液洗涤锤度测定筒(类似量筒)内壁后弃去 ,然后盛满样液 ,静置 ,待样液中气泡全部浮上液面后并除去 ,把样液冲洗过的锤度计徐徐插入筒中 , 当温度计正确表示样液温度时 , 以水平视线按样液的真正液面高度读取观测锤度 ,并记取测定时样液的温度 。

　　4.2.4.2.3 计算及其结果表示

　　锤度计是以 20 ℃为标准 ,如读数时温度不是 20 ℃ ,则须查观测锤度温度校正表(见附录 B)予以更正 。温度低于 20 ℃时从观测锤度减去查表数值 ,温度高于 20 ℃时则观测锤度加上查表数值即为更正锤度 。如不加任何说明时 ,锤度即指更正锤度 。

　　蔗渣的锤度按式(3)计算 ,数值以 %表示 ,计算结果保留小数点后两位 。

　　Bx ……………………( 3 )

　　式中 :

　　Bx — 蔗渣锤度 , % ;

　　B — 蒸煮液在 20 ℃时之锤度 , % ;

　　W — 蒸煮后蔗渣连同溶液的质量 ,单位为克(g) ;

　　M — 蔗渣干燥失重 , % ;

　　65. 6— 12. 5 °Bx碳酸钠溶液 5 mL 的锤度改正数 。

　　4.2.4.2.4 精密度

　　在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的 7% 。

　　4.2.4.3 折射法

　　按附录 A执行 。

　　4.2.5 糖度

　　4.2.5. 1 方法提要

　　蔗糖有旋光性 ,旋光值的大小与蔗糖含量成正比 ,被测溶液中如有非蔗糖旋光性物质存在 ,对测定结果有影响 ,所以非纯蔗糖溶液一次旋光法测定的结果是蔗糖质量百分数的近似值 。

　　在规定条件下采用以国际糖度标尺刻制读数为 100 °Z 的检糖计测定溶液的糖度 。

　　4.2.5.2 仪器和设备

　　4.2.5.2. 1 检糖计

　　根据国际糖度标尺 ,按糖度(°Z)刻度的 ,测量范围从 -30 °Z ~ 120 °Z。

　　4.2.5.2.2 旋光观测管

　　长度 : (200. 00±0. 02) mm。

　　4.2.5.3 试剂

　　碱性醋酸铅粉末 。

　　4.2.5.4 步骤

　　取测定锤度后的溶液 200 mL~ 250 mL,加入适量的碱性醋酸铅粉 ,摇匀 ,过滤 , 以 200 mm 观测管测定其旋光读数 ,余下滤液作测定蔗糖分用 。

　　4.2.5.5 计算及其结果表示

　　蔗渣的糖度按式(4)计算 ,数值以 %表示 ,计算结果保留小数点后两位 。

　　Pb

　　式中 :

　　Pb — 蔗渣糖度 , % ;

　　R — 用 200 mm 观测管测得的旋光读数 ;

　　B0 — 蒸煮液观测锤度 , % ;

　　W — 蒸煮后蔗渣连同溶液的质量 ,单位为克(g) ;

　　M — 蔗渣干燥失重 , % ;

　　Bx — 蔗渣锤度 , % 。

　　4.2.5.6 精密度

　　在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的 6% 。

　　4.2.6 蔗糖分

　　4.2.6. 1 方法提要

　　蔗糖在转化剂作用下 ,变成转化糖 ,用二次旋光法测定糖液转化前后转光度 , 消除非蔗糖旋光性物质对测定的影响 ,按相关公式计算蔗糖分 。

　　4.2.6.2 仪器和设备

　　4.2.6.2. 1 检糖计

　　根据国际糖度标尺 ,按糖度(°Z)刻度的 ,测量范围从 -30 °Z ~ 120 °Z。

　　4.2.6.2.2 旋光观测管

　　长度 : (200. 00±0. 02) mm。

　　4.2.6.2.3 容量瓶

　　容量 : (100. 00±0. 02)mL,应分别用(20. 0±0. 1) ℃的蒸馏水称量加以校正 。

　　4.2.6.2.4 精密温度计

　　0 ℃ ~ 50 ℃ ,0. 1 ℃分度值 。

　　4.2.6.3 试剂

　　4.2.6.3. 1 氯化钠溶液(ρ=231.5 g/L)

　　称取在 120 ℃干燥的氯化钠 231. 5 g,溶于适量蒸馏水中 ,移入 1 000 mL容量瓶 ,加蒸馏水稀释至刻度 。

　　4.2.6.3.2 24. 85 °Bx盐酸溶液

　　以 1 000 mL浓盐酸(相对密度 1. 19)缓缓加入 850 mL蒸馏水中 ,并准确补正其浓度至 24. 85 °Bx (20 ℃) 。

　　补正浓度时应加入的水量按式(5)计算 。

　　W =Vd ……………………( 5 )

　　式中 :

　　W — 应补加水量 ,单位为克(g) ;

　　V — 配制溶液的体积 ,单位为毫升(mL) ;

　　d — 配制溶液的相对密度(20℃/4℃) ,单位为克每毫升(g/mL) ;

　　Bx1 — 配制溶液的锤度(20 ℃) , % ;

　　Bx2 — 要求配制溶液的锤度(20 ℃) , % 。

　　4.2.6.4 步骤

　　以吸管吸取两份 50 mL 测 定 糖 度 余 下 的 滤 液 , 分 别 移 入 两 个 100 mL 容 量 瓶 中 , 其 中 一 瓶 加 入231. 5 g/L氯化钠溶液 10 mL,然后加蒸馏水至刻度 ,摇匀 ,如发现混浊则应过滤 ,滤液用 200 mm 观测管测其旋光读数 , 以此数乘 2 即得直接旋光读数 P ,并记录读数时糖液的温度 。在另一瓶先加入 20mL

　　蒸馏水 ,再加入 24. 85 °Bx 的盐酸 10 mL,插入温度计 ,在水浴中准确加热至 60 ℃ ,并在此温度下保持10 min(在最初 3 min内应不断摇荡) ,取出浸入冷水中 ,迅速冷却至接近读取直接旋光度时的温度 , 以洗瓶喷少量的蒸馏水 ,将附着于温度计上的糖液洗入瓶内 ,取出温度计 ,加蒸馏水至刻度 ,充分摇匀 ,如发现混浊则应过滤 。用 200 mm 观测管测其旋光读数 , 以此数乘 2 即得转化旋光读数 P'(负值) ,并用0. 1 ℃刻度温度计测出读数时糖液的温度 T(测 P 及 P'时的糖液温度 ,二者相差不得超过 1 ℃) 。

　　4.2.6.5 计算及其结果表示

　　蔗渣的蔗糖分按式(6)计算 ,数值以 %表示 ,计算结果保留小数点后两位 。

　　Sb = ×

　　……………………( 6 )

　　式中 :

　　Sb — 蔗渣蔗糖分 , % ;

　　B0 — 蒸煮液在 20 ℃时的锤度 , % ;

　　W — 蒸煮后蔗渣连同溶液的质量 ,单位为克(g) ;

　　M — 蔗渣干燥失重 , % ;

　　Bx — 蔗渣锤度 , % ;

　　P — 蒸煮液直接旋光读数 ;

　　P'— 蒸煮液转化旋光读数(负数) ;

　　g — 每 100 mL转化糖液内所含干固物质量 ,单位为克(g) ;

　　d20— 蒸煮液在 20 ℃时的视密度(查表见附录 D) ; T — 转化旋光读数时的温度 ,单位为摄氏度( ℃) 。

　　4.2.6.6 精密度

　　在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的 5% 。

　　4.3 蔗汁分析

　　4.3. 1 样品处理

　　将糖料甘蔗 样 品 经 小 型 压 榨 机 压 榨 提 取 所 得 的 蔗 汁 搅 拌 均 匀 , 供 测 定 锤 度 (或 折 射 锤 度 , 见附录 A) 、糖度和蔗糖分 。

　　4.3.2 锤度

　　4.3.2. 1 方法提要

　　蔗糖溶液密度随蔗糖含量增加而增加 。非蔗糖物质对溶液密度也有影响 。在 20 ℃时用锤度计测得的读数对纯蔗糖溶液是蔗糖质量百分数 ,对非纯蔗糖溶液则表示溶液中视固溶物的质量百分数 。

　　4.3.2.2 密度法

　　4.3.2.2. 1 仪器和设备

　　4.3.2.2. 1. 1 锤度计 :最小分度值 0. 1 °Bx 内附温度计 。

　　4.3.2.2. 1.2 锤度测定筒 。

　　4.3.2.2.2 步骤

　　用少许混匀后的样液洗涤锤度测定筒(类似量筒)内壁后弃去 ,然后盛满样液 ,静置 ,待样液中气泡全部浮上液面后并除去 ,把样液冲洗过的锤度计徐徐插入筒中 , 当温度计正确表示样液温度时 , 以水平视线按样液的真正液面高度读取观测锤度 ,并记取测定时样液的温度 。

　　4.3.2.2.3 计算及其结果表示

　　锤度计是以 20 ℃为标准 ,如读数时温度不是 20 ℃ ,则须查观测锤度温度校正表(见附录 B)予以更正 。温度低于 20 ℃时从观测锤度减去查表数值 ,温度高于 20 ℃时则观测锤度加上查表数值即为更正锤度 。如不加任何说明时 ,锤度即指更正锤度 。数值以 %表示 ,计算结果保留小数点后两位 。

　　4.3.2.2.4 精密度

　　在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的 1% 。

　　4.3.2.3 折射法

　　按附录 A执行 。

　　4.3.3 糖度

　　4.3.3. 1 方法提要

　　蔗糖有旋光性 ,旋光值的大小与蔗糖含量成正比 ,被测溶液中如有非蔗糖旋光性物质存在 ,对测定结果有影响 ,所以非纯蔗糖溶液一次旋光法测定的结果是蔗糖质量百分数的近似值 。

　　在规定条件下采用以国际糖度标尺刻制读数为 100 °Z 的检糖计测定溶液的糖度 。

　　4.3.3.2 仪器和设备

　　4.3.3.2. 1 检糖计

　　根据国际糖度标尺 ,按糖度(°Z)刻度的 ,测量范围从 -30 °Z~ 120 °Z。

　　4.3.3.2.2 旋光观测管

　　长度 : (200. 00±0. 02) mm。

　　4.3.3.3 试剂

　　碱性醋酸铅粉末 。

　　4.3.3.4 步骤

　　倾取蔗汁样液约 250 mL于干洁的锥瓶内 ,加入适量碱性醋酸铅作澄清剂(以最少量而又收到澄清效果为宜) ,摇匀 ,过滤 , 以最初的滤液洗涤盛器并倾去 , 然后收集滤液 , 用 200 mm 观测管测其旋光读数 ,余下滤液作测定蔗糖分用 。

　　4.3.3.5 计算及其结果表示

　　蔗汁的糖度按式(7)计算 ,数值以 %表示 ,计算结果保留小数点后两位 。

　　糖度 ……………………( 7 )

　　4.3.3.6 精密度

　　在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的 1% 。

　　4.3.4 蔗糖分

　　4.3.4. 1 方法提要

　　蔗糖在转化剂作用下 ,变成转化糖 ,用二次旋光法测定糖液转化前后转光度 , 消除非蔗糖旋光性物质对测定的影响 ,按相关公式计算蔗糖分 。

　　4.3.4.2 仪器和设备

　　4.3.4.2. 1 检糖计

　　根据国际糖度标尺 ,按糖度(°Z)刻度的 ,测量范围从 -30 °Z~ 120 °Z。

　　4.3.4.2.2 旋光观测管

　　长度 : (200. 00±0. 02) mm。

　　4.3.4.2.3 容量瓶

　　容量 : (100. 00±0. 02)mL,应分别用(20. 0±0. 1) ℃的蒸馏水称量加以校正 。

　　4.3.4.2.4 精密温度计

　　0 ℃ ~ 50 ℃ ,0. 1 ℃分度值 。

　　4.3.4.3 试剂

　　4.3.4.3. 1 氯化钠溶液(ρ=231.5 g/L)

　　称取在 120 ℃干燥的氯化钠 231. 5 g,溶于适量蒸馏水中 ,移入 1 000 mL容量瓶 ,加蒸馏水稀释至刻度 。

　　4.3.4.3.2 24. 85 °Bx盐酸溶液

　　以 1 000 mL浓盐酸(相对密度 1. 19)缓缓加入 850 mL蒸馏水中 ,并准确补正其浓度至 24. 85 °Bx (20 ℃) 。

　　补正浓度时应加入的水量按式(8)计算 。

　　W =Vd ……………………( 8 )

　　式中 :

　　W — 应补加水量 ,单位为克(g) ;

　　V — 配制溶液的体积 ,单位为毫升(mL) ;

　　d — 配制溶液的相对密度(20℃/4℃) ,单位为克每毫升(g/mL) ;

　　Bx1 — 配制溶液的锤度(20 ℃) , % ;

　　Bx2 — 要求配制溶液的锤度(20 ℃) , % 。

　　4.3.4.4 步骤

　　以吸管吸取两份 50 mL 测 定 糖 度 余 下 的 滤 液 , 分 别 移 入 两 个 100 mL 容 量 瓶 中 , 其 中 一 瓶 加 入

　　231. 5 g/L氯化钠溶液 10 mL,然后加蒸馏水至刻度 ,摇匀 ,如发现混浊则应过滤 ,滤液用 200 mm 观测管测其旋光读数 , 以此数乘 2 即得直接旋光读数 P ,并记录读数时糖液的温度 。在另一瓶先加入 20mL蒸馏水 ,再加入 24. 85 °Bx 的盐酸 10 mL,插入温度计 ,在水浴中准确加热至 60 ℃ ,并在此温度下保持10 min(在最初 3 min内应不断摇荡) ,取出浸入冷水中 ,迅速冷却至接近读取直接旋光度时的温度 , 以洗瓶喷少量的蒸馏水 ,将附着于温度计上的糖液洗入瓶内 ,取出温度计 ,加蒸馏水至刻度 ,充分摇匀 ,如发现混浊则应过滤 。用 200 mm 观测管测其旋光读数 , 以此数乘 2 即得转化旋光读数 P'(负值) ,并用0. 1 ℃刻度温度计测出读数时糖液的温度 T(测 P 及 P'时的糖液温度 ,二者相差不得超过 1 ℃) 。

　　4.3.4.5 计算及其结果表示

　　蔗汁的蔗糖分按式(9)和式(10)计算 ,数值以 %表示 ,计算结果保留小数点后两位 。

　　S

　　式中 :

　　S1— 非规定量糖液二次旋光值 ;

　　P — 直接旋光读数 ;

　　P'— 转化旋光读数(负值) ;

　　g — 蔗汁样品的锤度 ×相应的视密度(20℃)/2,单位为克(g)(查表见附录 C) ;

　　T — 测 P'时糖液的温度 ,单位为摄氏度( ℃) 。

　　S ……………………( 10 )

　　式中 :

　　S — 蔗糖分 , % 。

　　4.3.4.6 精密度

　　在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的 2% 。

　　5 试验项目计算

　　5. 1 蔗汁质量

　　蔗汁质量按式(11)计算 ,计算结果保留小数点后一位 。

　　Wj =W c -Wb ……………………( 11 )

　　式中 :

　　Wj — 蔗汁质量 ,单位为克(g) ;

　　W c — 甘蔗样品质量 ,单位为克(g) ;

　　Wb — 蔗渣质量 ,单位为克(g) 。

　　5.2 蔗渣纤维分

　　蔗渣纤维分按式(12)计算 ,数值以 %表示 ,计算结果保留小数点后两位 。

　　Fb = 100- M - Bx ……………………( 12 )

　　式中 :

　　Fb — 蔗渣纤维分 , % ;

　　M — 蔗渣干燥失重 , % ;

　　Bx — 蔗渣锤度 , % 。

　　5.3 甘蔗锤度

　　甘蔗锤度按式(13)计算 ,数值以 %表示 ,计算结果保留小数点后一位 。

　　Bx ……………………( 13 )

　　式中 :

　　Bx1— 甘蔗锤度 , % ;

　　Wj — 蔗汁质量 ,单位为克(g) ;

　　b1 — 蔗汁锤度 , % ;

　　Wb — 蔗渣质量 ,单位为克(g) ;

　　Bx — 蔗渣锤度 , % ;

　　W c — 甘蔗样品质量 ,单位为克(g) 。

　　5.4 甘蔗糖度

　　甘蔗糖度按式(14)计算 ,数值以 %表示 ,计算结果保留小数点后一位 。

　　Pc ……………………( 14 )

　　式中 :

　　Pc — 甘蔗糖度 , % ;

　　Wj — 蔗汁质量 ,单位为克(g) ;

　　Pj — 蔗汁糖度 , % ;

　　Wb — 蔗渣质量 ,单位为克(g) ;

　　Pb — 蔗渣糖度 , % ;

　　W c — 甘蔗样品质量 ,单位为克(g) 。

　　5.5 甘蔗视纯度

　　甘蔗视纯度按式(15)计算 ,数值以 %表示 ,计算结果保留小数点后一位 。

　　AP ……………………( 15 )

　　式中 :

　　AP — 甘蔗视纯度 , % ;

　　Pc — 甘蔗糖度 , % ;

　　Bx1 — 甘蔗锤度 , % 。

　　5.6 甘蔗蔗糖分

　　甘蔗蔗糖分按式(16)计算 ,数值以 %表示 ,计算结果保留小数点后一位 。

　　Sc ……………………( 16 )

　　式中 :

　　Sc — 甘蔗蔗糖分 , % ;

　　Wj — 蔗汁质量 ,单位为克(g) ;

　　Sj — 蔗汁蔗糖分 , % ;

　　Wb— 蔗渣质量 ,单位为克(g) ;

　　Sb — 蔗渣蔗糖分 , % ;

　　W c— 甘蔗样品质量 ,单位为克(g) 。

　　5.7 甘蔗重力纯度

　　甘蔗重力纯度按式(17)计算 ,数值以 %表示 ,计算结果保留小数点后一位 。

　　GP ……………………( 17 )

　　式中 :

　　GP — 甘蔗重力纯度 , % ;

　　Sc — 甘蔗蔗糖分 , % ;

　　Bx1 — 甘蔗锤度 , % 。

　　5. 8 甘蔗纤维分

　　甘蔗纤维分按式(18)计算 ,数值以 %表示 ,计算结果保留小数点后一位 。

　　Fc ……………………( 18 )

　　式中 :

　　Fc — 甘蔗纤维分 , % ;

　　Wb — 蔗渣质量 ,单位为克(g) ;

　　Fb — 蔗渣纤维分 , % ;

　　W c — 甘蔗样品质量 ,单位为克(g) 。

　　附 录 A

　　(规范性附录)折射锤度测定法

　　A. 1 原理

　　蔗渣蒸煮液和蔗汁中的视固溶物质量百分数可用折射仪测定 。糖液折射率的大小 ,取决于固溶物含量的多少 ,用折射仪测定糖液的折射锤度对纯蔗糖溶液为蔗糖质量百分数 ,对不纯蔗糖溶液则表示视固溶物的质量百分数 。

　　A.2 测定

　　打开折射仪的棱镜 ,滴加适量的样品于棱镜上 ,迅速闭合并锁紧 。待样品达到棱镜温度时 ,调节光源及读数反射镜 ,使视场明亮 ,转动棱镜手轮 ,使视场中明暗分界线恰在十字线中心 , 即可读取样品的折射锤度及测定时的温度 。

　　A.3 计算

　　折射仪是以 20 ℃为标准 。如测定时温度不是 20 ℃ ,则须查糖液折射锤度温度校正表(见附录 D)予以更正 。温度低于 20 ℃时从测定值减去查表值 ;温度高于 20 ℃时测定值加查表值即为更正折射锤度值 。无任何说明时 ,折射锤度是指更正折射锤度 。

　　附 录 B

　　(规范性附录)

　　糖液观测锤度温度校正表(标准温度 20 ℃ )

　　表 B. 1 糖液观测锤度温度校正表(标准温度 20 ℃ )(0 ℃ ~ 20 ℃ )

　　表 B. 1 (续)

　　表 B. 2 糖液观测锤度温度校正表(标准温度 20 ℃ )(20 ℃ ~ 40 ℃ )

　　表 B. 2 (续)

　　表 B. 2 (续)

　　GB/T 10499—2014

　　附 录 C

　　(规范性附录)

　　糖液锤度、视密度对照表

　　表 C. 1 糖液锤度、视密度对照表

　　GB/T 10499—2014

　　表 C. 1 (续)

　　糖液折射锤度温度校正表(标准温度 20℃ )

　　表 D. 1 糖液折射锤度温度校正表(标准温度 20℃ )