GB/T 40001-2021 食品包装评价技术通则

　　ICS 67 . 250 X 02

　　中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准

　　GB/T 40001—2021

　　食品包装评价技术通则

　　Generaltechnicalrulesofevaluationforfoodpackaging

　　2021-04-30 发布 2021-1 1-01 实施

　　国家市场监督管理总局国家标准化管理委员会

　　发

　　布

　　GB/T 40001—202 1

　　前 言

　　本标准按照 GB/T 1 . 1—2009 给出的规则起草。

　　本标准由中国轻工业联合会提出。

　　本标准由全国食品直接接触材料及制品标准化技术委员会(SAC/TC 397)归口 。

　　本标准起草单位：浙江李子园食品股份有限公司、北京工商大学、青岛波尼亚食品有限公司、武汉旭东食品有限公司、河北科技大学、北京萨姆伯科技有限公司、福建公元食品有限公司、浙江工商大学、合肥工业大学、河北农业大学。

　　本标准主要起草人：王顺余、马爱进、赵向进、何旭东、王志新、郝帅、林文明、王彦波、傅玲琳、周瑾茹、郑磊、孙纪录、郑宋友、荣庆军、何建新。

　　GB/T 40001—202 1

　　食品包装评价技术通则

　　1 范围

　　本标准规定了食品包装评价的术语和定义、评价原则及评价要求。

　　本标准适用于食品包装的评价。

　　2 规范性引用文件

　　下列文件对于本文件的应用是必不可少的。 凡是注 日期的引用文件，仅注 日期的版本适用于本文件 。凡是不注 日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

　　GB/T 16716 . 1 包装与环境 第 1 部分：通则

　　GB 23350 限制商品过度包装要求 食品和化妆品

　　3 术语和定义

　　下列术语和定义适用于本文件。

　　3.1

　　内装物 contents

　　包装件内所装的食品。

　　3.2

　　食品包装评价 evaluationforfoodpackaging

　　依照规定程序，运用有效的方法，对食品包装材料选择、设计等进行审查与辨别，并对其效果和影响进行判断的过程。

　　4 评价原则

　　4 . 1 依法依规原则

　　应依照国家法律、法规进行评价。

　　4 . 2 客观公正原则

　　应对食品包装的客观事实情况进行评价。

　　4 . 3 定量定性原则

　　应在定量评分基础上结合专家判断进行评议。

　　4 . 4 综合评价原则

　　应对食品包装的安全性、保护性、节约性、环保性和便利性等进行综合评价。

　　4 . 5 可操作性原则

　　评价指标应便于采集和评价。

　　GB/T 40001—202 1

　　5 评价要求

　　5 . 1 评价程序

　　5 . 1 . 1 应组成评价小组开展评价活动，宜采用会议形式评价，必要时开展现场勘验。

　　5 . 1 . 2 评价小组应至少由 7 名专家组成，宜包括食品、包装、环保等领域的技术和管理专家。

　　5 . 1 . 3 评价专家应熟悉国家相关法律法规与产业政策，对食品包装的安全性、保护性、节约性、环保性和便利性等方面能够做出判断和评价。

　　5 . 1 . 4 评价专家应具有高级专业技术职务或职称，具备较强的行业和产业发展判断力。 应对食品包装所属专业领域有较丰富的理论知识和实践经验，熟悉国内外该领域技术发展的状况。

　　5 . 1 . 5 评价专家收集包括安全性、保护性、节约性、环保性和便利性等一级要素和二级要素需要的数据，并进行数据分析。

　　5 . 1 . 6 评价专家在评价过程中应客观、公正、独立地发表意见，并按照附录 A 的要求对食品包装进行评价和打分。

　　5 . 2 评价结果

　　5 . 2 . 1 评价小组应根据各位专家的量化评分计算得出平均分，经过讨论，确定被评价对象的总体水平，形成评价结论。

　　5 . 2 . 2 评价结论应包括“安全性”“保护性”“节约性”“环保性”“便利性”等定性描述。

　　5 . 2 . 3 应对评价结果进行分级，90 分及以上评价结论为优秀，90 分以下至 80 分及以上评价结论为良好，80 分以下至 70 分及以上评价结论为合格，70 分及以下评价结论为需考虑重新设计包装。

　　附 录 A

　　(规范性附录)

　　食品包装评价技术要素及权重表

　　食品包装评价技术要素及权重见表 A. 1 。

　　表 A.1 食品包装评价技术要素及权重表

　　表 A.1(续)

　　表 A.1(续)