GB/T 8873-2008 粮油名词术语 油脂工业

　　ICS 67 . 040 X 04

　　中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准

　　GB/T 8873—2008代替 GB/T 8873—1988

　　粮油名词术语 油脂工业

　　Terminology ofgrain and oils—oilsand fatsindustry

　　2008-1 1-04 发布 2009-01-20 实施

　　中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中 国 国 家 标 准 化 管 理 委 员 会

　　

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　　中 华 人 民 共 和 国

　　国 家 标 准

　　粮油名词术语 油脂工业

　　GB/T 8873—2008

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　　开本 880 × 1230 1/16 印张 3 . 5 字数 101 千字

　　2009 年 1 月第一版 2009 年 1 月第一次印刷

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　　书号：155066 ·1-35577

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　　GB/T 8873—2008

　　前 言

　　本标准是对 GB/T 8873—1988《油脂工业名词术语》的修订 。

　　本标准与 GB/T 8873—1988 的主要技术差异如下：

　　— 增加了水酶法制油 、超临界萃取等 93 条名词术语;

　　— 删除了理化特性等 53 条名词术语;

　　— 修改了原标准中预处理 、水化 、生胚等 22 条名词术语;

　　— 修改了原标准中部分名词术语的英文名称;

　　— 规范了原标准中部分名词术语使用的汉字 。

　　本标准自实施之日起代替 GB/T 8873—1988《油脂工业名词术语》。

　　本标准由国家粮食局提出 。

　　本标准由全国粮油标准化技术委员会归 口 。

　　本标准起草单位：国家粮食储备局西安油脂科学研究设计院 、武汉工业学院 。

　　本标准主要起草人：陈燕 、史宣明 、张骊 、梁宇柱 、孟佳 、何东平 、罗质 。

　　本标准所代替标准的历次版本发布情况为：

　　—GB/T 8873—1988 。

　　Ⅰ

　　GB/T 8873—2008

　　粮油名词术语 油脂工业

　　1 范围

　　本标准规定了油脂工业的名词术语和定义，包括油脂制备 、油脂加工和技术经济指标的名词 、术语和定义 。

　　本标准适用于与油脂工业相关的教学科研 、生产加工 、经营及管理等领域 。

　　2 油脂制备术语

　　2 . 1

　　预处理工序 pretreatment

　　油料进入榨油机(或浸出器)之前加工工序的总称 。

　　2 . 1 . 1

　　清理 cleaning

　　除去油料中所含杂质的工序的总称 。

　　2 . 1 . 1 . 1

　　筛选 screening，separation

　　利用油料与杂质之间粒度(宽度 、厚度 、长度)的差别，借助筛孔分离杂质的方法 。

　　2 . 1 . 1 . 2

　　风选 aspiration，air-classification

　　利用油料与杂质之间悬浮速度的差别，借助风力除杂的方法 。

　　2 . 1 . 1 . 3

　　磁选 magneticseparation

　　利用磁力清除油料中磁性金属杂质的方法 。

　　2 . 1 . 1 . 4

　　水选 washing

　　亦称 “水洗 ”。用水除去油料中的泥土及其他杂质的方法 。

　　2 . 1 . 1 . 5

　　并肩泥的清选 removalofmud balls，same-sizewith oilseeds

　　亦称 “去并肩泥 ”。利用机械力将大小与油料种子相似的泥块粉碎，再用筛选或风选清除的方法 。

　　2 . 1 . 1 . 6

　　六角筛 hexagonalreel

　　筛体为卧式截锥形六棱柱，进料端较出料端为小，绕柱轴旋转的筛选机械 。

　　2 . 1 . 1 . 7

　　多联打筛 multiplehullbeater

　　用于棉籽壳仁分离的筛选机械 。筛底由若干个固定半圆筛网组成，每个半圆筛网上方的轴上均装有打棒 。

　　2 . 1 . 1 . 8

　　圆筒打筛 hullbeater

　　亦称 “圆打筛 ”。旋转轴上装有打棒 、轴与筛筒以不同的转速和方向转动的圆筛 。

　　1

　　GB/T 8873—2008

　　2 . 1 . 1 . 9

　　吸风平筛 aspiratedplansifter

　　筛选和风选结合的联合清选机械 。

　　2 . 1 . 1 . 10

　　风选器 aspirator

　　利用风力使油料与杂质分离的装置 。

　　2 . 1 . 1 . 1 1

　　磁选装置 magneticseparator

　　清除原料中磁性杂质的装置 。

　　2 . 1 . 1 . 12

　　水洗机 washing machine

　　用水除去油料籽粒表面上的泥灰，并根据油料与杂质比重的不同，将油料中的石子 、金属等杂质除去的机械 。

　　2 . 1 . 2

　　油料水分调节 oilseed moistureconditioning

　　按工艺要求使油料的水分达到规定范围的过程 。

　　2 . 1 . 2 . 1

　　油料增湿 oilseeddamping

　　将过于干燥的油料加入适宜水分的过程 。

　　2 . 1 . 2 . 2

　　油料干燥 oilseeddrying

　　对高水分油料脱水至适宜水分的过程 。

　　2 . 1 . 2 . 3

　　油料增湿器 oilseeddamping machine

　　使油料增湿的设备 。

　　2 . 1 . 2 . 4

　　平板干燥机 chain dryer

　　主要有长方形的干燥室，内装回转的刮板输送器，以间接蒸汽为热源烘干油料的设备 。

　　2 . 1 . 2 . 5

　　流化床干燥器 fluidized-beddryer

　　利用干热空气穿过油料颗粒床层对油料进行干燥的设备 。

　　2 . 1 . 2 . 6

　　气流干燥 airdrying

　　利用油料和干热空气在气流干燥管中高速运动使油料干燥的工序 。

　　2 . 1 . 2 . 7

　　塔式干燥 towerdrying

　　也称竖式干燥 、移动床干燥 。利用油料的重力作用，在干燥器中垂直向下运动，使油料在热风作用下干燥的操作 。

　　2 . 1 . 3

　　油料剥壳 oilseedhulling

　　利用机械方法将带壳油料的外壳剥开的过程 。

　　2

　　GB/T 8873—2008

　　2 . 1 . 3 . 1

　　圆盘剥壳机 dischuller

　　借一对磨盘表面齿纹的搓撕作用，使油籽外壳破碎的机械 。

　　2 . 1 . 3 . 2

　　磨盘 grinding disc，grinding pan

　　圆盘剥壳机的主要工作构件，由 4 ~ 6 块磨片组成的环形工作面 。

　　2 . 1 . 3 . 3

　　磨片 grind segment

　　呈圆环形或扇形，常用冷硬铸铁铸成，磨片的齿纹为细密的斜条或方格槽纹 。

　　2 . 1 . 3 . 4

　　刀板剥壳机 barhuller

　　主要由转鼓及刀板座组成，借转鼓上的刀板和刀板座上刀板的剪切作用，使油料外壳剥开的机械 。

　　2 . 1 . 3 . 5

　　刀板转鼓 barcylinder

　　表面等距离安装数行刀板，可随轴旋转的卧式圆柱体 。

　　2 . 1 . 3 . 6

　　刀板座 barholder

　　圆弧形凹面上等距离安装数行刀板的铸件，与刀板转鼓配合使用 。

　　2 . 1 . 3 . 7

　　刀板 bar

　　截面近似矩形，具有一定长度的钢条 。

　　2 . 1 . 3 . 8

　　离心剥壳机 centrifugaldecorticator

　　借离心力的作用使油料与冲击圈撞击，将油料外壳破碎的机械 。

　　2 . 1 . 3 . 9

　　齿辊式剥壳机 toothed rolldecorticator

　　依靠一对表面开有矩形斜沟槽的齿辊做有速差的相对转动使壳粒剪切和挤压而破碎的机械 。 由喂料辊 、齿辊装置 、机壳 、传动装置等组成 。

　　2 . 1 . 3 . 10

　　刀笼剥壳机 bar-cage decorticator

　　借转动轴上的刀板与笼蓖的挤压和打击作用，将花生果外壳破碎的机械 。

　　2 . 1 . 3 . 1 1

　　壳仁分离 kernelhusk separation

　　油料经剥壳后，将仁和壳及整籽分开的工序 。

　　2 . 1 . 3 . 12

　　壳仁分离筛 kernelhusk separator

　　对剥壳后壳仁混合物进行壳仁分离的筛理机械 。

　　2 . 1 . 3 . 13

　　籽壳分离 hullseparation

　　油料经剥壳后，将壳和整籽分开的工序 。

　　2 . 1 . 3 . 14

　　籽壳分离机 hulland seed separator

　　利用风选作用，将壳和整籽分离的设备 。

　　3

　　GB/T 8873—2008

　　2 . 1 . 3 . 15

　　绞龙式壳仁分离筛 augerkernelhusk separator

　　用筛板作机壳的一种螺旋输送机，用于壳仁分离的筛理机械 。

　　2 . 1 . 3 . 16

　　油料脱皮 oilseeddecortication

　　去除油籽种皮(大豆皮 、花生红衣等)的过程 。

　　2 . 1 . 3 . 17

　　剥壳-分离组合机 combinedhullerand separator

　　剥壳和分离机构组合在一起的设备 。

　　2 . 1 . 3 . 18

　　豆皮分离机 soybean hullseparator

　　利用筛选和风选方法，将豆仁和豆皮分离的设备 。用于大豆脱皮后，借助物料粒子大小和悬浮速度的不同，使豆仁和豆皮的分离 。

　　2 . 1 . 3 . 19

　　仁中含壳率 rateofhullin kernel

　　壳仁分离后，仁中残留的壳占总量的质量百分率 。

　　2 . 1 . 3 . 20

　　壳中含仁率 rateofkernelin hull

　　壳仁分离后，壳中含仁占总量的质量百分率 。

　　2 . 1 . 3 . 2 1

　　整仁率 rateofperfectkernel

　　剥壳后的仁中，完整的仁占总量的百分率 。

　　2 . 1 . 3 . 22

　　剥壳率 hulling rate

　　油料剥壳后，已剥壳油料占总油料的质量百分率 。

　　2 . 1 . 4

　　破碎 cracking，crushing

　　用机械的方法，将油料粒度变小的工序 。

　　2 . 1 . 4 . 1

　　齿辊破碎机 toothed cracking roll

　　由一对齿辊组成以破碎圆饼 、椰干等粗块油料的机械 。

　　2 . 1 . 4 . 2

　　辊式破碎机 cracking roll

　　借一对拉丝辊的速差产生的剪切和挤压作用，使油料破碎的机械 。

　　2 . 1 . 4 . 3

　　破碎粒度 particlesizeaftercracking

　　破碎后油料颗粒大小的粗细度 。

　　2 . 1 . 5

　　软化 conditioning，softening

　　调节油料的水分和温度使其变软 、塑性增加的工序 。

　　2 . 1 . 5 . 1

　　软豆箱 conditioner，softening tank

　　具有蒸汽夹层和蒸汽加热管的箱式软化设备 。

　　4

　　GB/T 8873—2008

　　2 . 1 . 5 . 2

　　软化锅 conditioner，softening kettle

　　带有蒸汽夹套和搅拌装置的圆柱形层式软化设备 。

　　2 . 1 . 6

　　轧坯 flaking

　　亦称 “压片 ”、“轧片 ”。利用机械的作用，将油料由粒状压成片状的过程 。

　　2 . 1 . 6 . 1

　　轧坯机 flaker，flaking roll，flaking mill

　　主要由两个或几个相向旋转的轧辊组成，当油料通过两轧辊之间时由粒状变成片状的机械的统称 。

　　2 . 1 . 6 . 1 . 1

　　立式轧坯机 verticalflaking roll

　　亦称 “直列式轧坯机 ”。由三个或五个轧辊竖直排列的轧坯机 。

　　2 . 1 . 6 . 1 . 2

　　对辊式轧坯机 multi-stage flaking roll

　　一对或两对轧辊水平排列的轧坯机 。

　　2 . 1 . 6 . 1 . 3

　　液压轧坯机 hydraulic flaking roll

　　用液压装置来控制两轧辊之间压力的轧坯机 。

　　2 . 1 . 6 . 1 . 4

　　弹簧轧坯机 spring flaking roll

　　用弹簧装置来控制轧辊之间压力的轧坯机 。

　　2 . 1 . 6 . 1 . 5

　　轧辊 roll

　　轧坯机的主要部件，由辊体和辊轴装配而成 。

　　2 . 1 . 6 . 1 . 6

　　磨辊机 rollermill

　　对轧辊进行修正研磨，保证辊面圆直 、光洁的机器 。 由砂轮 、导轨 、进给机构和传动部分组成 。

　　2 . 1 . 6 . 1 . 7

　　轧距调节机构 rollgap adjusting mechanism

　　用以调节轧距，掌握坯厚的机构 。

　　2 . 1 . 6 . 2

　　坯片 flake

　　油料经轧坯后呈薄片状的料坯 。

　　2 . 1 . 6 . 3

　　坯厚 flakethickness

　　经轧坯后，所得坯片的厚度 。

　　2 . 1 . 6 . 4

　　生坯 flakes

　　油料经轧坯后所得到的料坯 。

　　2 . 1 . 6 . 5

　　粉末度 finescontent

　　物料中粉末占总量的质量百分率 。

　　5

　　GB/T 8873—2008

　　2 . 1 . 7

　　蒸炒 cooking

　　生坯经过湿润，加热 、蒸坯及炒坯等处理，发生一定的物理化学变化，并使其内部的结构改变，转变成熟坯的过程 。

　　2 . 1 . 7 . 1

　　熟坯 cooked flakes

　　经蒸炒处理后所得到的料坯 。

　　2 . 1 . 7 . 2

　　立式蒸炒锅 verticalstack cooker

　　由几个单体蒸锅重叠装置而成内装搅拌器的层式蒸炒设备 。

　　2 . 1 . 7 . 3

　　调节蒸炒锅 adjusting cooker

　　安装在螺旋榨油机上的层式蒸炒锅，常用两层或三层单体蒸锅组成 。

　　2 . 1 . 7 . 4

　　卧式蒸炒锅 horizontalcooker

　　由一个或多个水平放置的筒体组成，内设搅拌装置的蒸炒锅 。

　　2 . 1 . 7 . 5

　　平底炒锅 flatbottom cooker

　　亦称 “直接火炒锅 ”。装有搅拌装置，用直接火加热的圆形平底炒料设备 。

　　2 . 1 . 7 . 6

　　润湿蒸炒 cooking afterwetting

　　生坯预先润湿，然后再进行加热蒸炒，适合于各种榨油方法 。

　　2 . 1 . 7 . 7

　　高水分蒸坯 high moisturecooking

　　生坯润湿水分较高的蒸炒工艺 。

　　2 . 1 . 8

　　破碎机 crusher

　　用机械的方法将油料破碎 、使其达到适当粒度的设备 。破碎设备主要有齿辊式破碎机 、锤式破碎机 、圆盘剥壳机和离心剥壳机(破碎油棕仁)等 。

　　2 . 1 . 9

　　比重去石机 specific-gravitystoner

　　利用油籽与石子等密度不同，结合筛面振动，达到分离石子等杂质的设备 。有吸式和吹式两种，主要结构有进料斗 、去石筛面 、匀风板 、吊杆 、风机 、出料口和传动装置等 。

　　2 . 1 . 10

　　油料膨化机 oilseed extruder

　　也称 “挤压膨化机 ”。油料受到剪切 、挤压 、加热 、胶合 、糊化等作用而产生组织变性，造成内部无数微孔结构的设备 。

　　2 . 1 . 10 . 1

　　双螺杆膨化机 twin-screw expander

　　在机筒中，并排安放两根螺杆的膨化机 。是多螺杆膨化机中的一种 。

　　2 . 1 . 10 . 2

　　单螺杆膨化机 single-screw expander

　　在机筒中仅有一根螺杆的膨化机 。该膨化机的螺杆由一根轴把各种结构的螺杆单元连接组成 。

　　6

　　GB/T 8873—2008

　　2 . 2

　　压榨工序 pressing，express

　　利用外力榨取料坯中油脂的过程 。

　　2 . 2 . 1

　　压榨法制油 oilextraction bypressing

　　利用外力使料坯受挤压而出油的榨油方法 。

　　2 . 2 . 1 . 1

　　间歇压榨 batch pressing

　　从料坯进入榨油机至出饼的榨油过程是间断进行的 。

　　2 . 2 . 1 . 2

　　连续压榨 continuouspressing

　　从料坯进入榨油机至出饼的整个榨油过程是连续不断进行的 。

　　2 . 2 . 1 . 3

　　一次压榨 singlepressing

　　榨料仅通过榨油机一次，即使饼中的残油率降低的榨油工艺 。

　　2 . 2 . 1 . 4

　　二次压榨 twicepressing

　　榨料通过榨油机两次后使饼中的残油率进一步降低的榨油工艺 。

　　2 . 2 . 1 . 5

　　预榨 pre-pressing

　　为浸出提供仍含有较高残油饼料的压榨方式 。通常对高含油油料宜采用预榨-浸出工艺 。

　　2 . 2 . 1 . 6

　　冷榨 coldpressing

　　在室温(或低温)下，料坯不经高温蒸炒，对油料进行一次压榨的工艺过程 。 与热榨相比，其入榨温度较低(65 ℃ 以下直至是室温)，但饼中残油相对较高 。

　　2 . 2 . 1 . 7

　　压榨油 pressed oil

　　利用机械压榨方法从油料中提取的油脂 。

　　2 . 2 . 1 . 8

　　机榨饼 pressed cake

　　油料经液压式或螺旋式机械压榨提油后剩余的饼渣 。

　　2 . 2 . 1 . 9

　　冷榨饼 coldpressed cake

　　经冷榨制油后油料剩余的饼渣 。

　　2 . 2 . 1 . 10

　　入榨(浸)条件 conditionsrequired forpressing(extraction)

　　对入榨油机(或浸出器)料坯的水分 、温度 、坯厚的工艺要求 。

　　2 . 2 . 1 . 1 1

　　受轧料坯 cooked flakesreadyforpressing

　　亦称 “榨料 ”。已具备了入榨条件，即将进入榨机的熟坯 。

　　2 . 2 . 1 . 12

　　油路 oilpath

　　亦称 “流油孔道 ”。压榨过程中油脂从料坯中流出来的通道 。

　　7

　　GB/T 8873—2008

　　2 . 2 . 2

　　液压机榨油 hydraulicpressing

　　利用液压榨油机使油料受压而出油的制油方法 。

　　2 . 2 . 2 . 1

　　液压榨油机 hydraulicpress

　　利用液压原理制成的一种榨油设备 。

　　2 . 2 . 2 . 2

　　包饼 cooked flakewrapping，wrapping ofthecake

　　亦称 “成型 ”。将松散的熟坯在饼圈中压成饼型的工序 。

　　2 . 2 . 2 . 3

　　压饼机 cooked flakewrapping machine

　　亦称 “做饼机 ”。完成压饼工序的机械 。

　　2 . 2 . 2 . 4

　　蓄力器 accumulator

　　用以贮存油泵能量和稳定液压机压力的装置 。

　　2 . 2 . 3

　　螺旋榨油机 screw press，expeller

　　利用螺旋轴在榨笼中连续旋转对料坯进行压榨取油的榨油机械 。

　　2 . 2 . 3 . 1

　　单级螺旋榨油机 singlestagescrew press

　　料坯只在一个横卧榨膛内完成压榨取油的榨油机械 。

　　2 . 2 . 3 . 2

　　双螺杆榨油机 twoscrew press

　　亦称 “双螺旋榨油机 ”。料坯在具有二个螺杆的榨机内连续压榨的榨油机械 。

　　2 . 2 . 3 . 3

　　预榨螺旋榨油机 screw prepress

　　亦称 “预榨机 ”。能榨取油料部分油脂而形成适于浸出用饼粕的螺旋榨油机 。

　　2 . 2 . 3 . 4

　　榨轴 shaft

　　装配榨螺和衬圈的高强度轴 。

　　2 . 2 . 3 . 5

　　榨螺 worm

　　绕有一条螺旋筋的空心圆柱体零件 。

　　2 . 2 . 3 . 6

　　衬圈 collar

　　亦称 “距圈 ”。榨螺与榨螺之间的套圈 。

　　2 . 2 . 3 . 7

　　榨笼 barcage

　　主要由榨条在若干块装笼板上砌合而成的(或主要由榨条或榨圈与榨笼壳组合而成的)笼架，用螺栓紧固而成的圆筒形部件 。

　　2 . 2 . 3 . 8

　　榨条 cage bar

　　亦称 “条排 ”。组成榨笼的零件，截面近似矩形，具有不同长度的钢条 。

　　8

　　GB/T 8873—2008

　　2 . 2 . 3 . 9

　　榨圈 pressurering

　　内圈带齿，一端带有油槽的环形钢圈 。

　　2 . 2 . 3 . 10

　　垫片 spacer

　　装在榨条间，可调整榨条间出油缝隙的钢片 。

　　2 . 2 . 3 . 1 1

　　榨膛阻刀 knifebar

　　亦称 “刮刀 ”。装在两个半片榨笼接合处，阻止料坯在榨膛内随螺旋轴转动的凸齿条形钢板 。

　　2 . 2 . 3 . 12

　　榨膛 barrel

　　榨笼和螺旋轴配合起来构成的空间 。