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DB3301/T 0477.2-2024 杭帮菜 第2部分：东坡肉
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资料介绍
本文件界定了东坡肉的术语和定义，规定了东坡肉的原料、烹饪器具、制作要求和感官要求，给出了最佳食用温度和时间。
本文件适用于杭帮菜东坡肉的烹饪。
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