DB3309/T 97-2023 冻切割鱿鱼加工技术规范

本文件规定了冻切割鱿鱼的基本条件、技术要求、冷链运输、溯源管理。
本文件适用于以冻柔鱼（Ommastrephes orbigny）、太平洋褶柔鱼（Todarodes pacificus）、阿根廷滑柔鱼（Illex argentinus）、茎柔鱼（Dosidicus gigas）、鸢乌贼（Sthenoteuthis oualaniensis）为原料，经前处理、切割、速冻等工艺制成的冻鱿鱼片（块、条、粒、花、圈）的加工生产，乌贼科、蛸科等其他种类为原料的加工可参照执行。
本文件不适用于鱿鱼头足和鱿鱼鳍的切割加工。