资料介绍
辽宁 省地 方标 准
DB21/T 4479—2026
东北玉簪嫩芽菜栽培技术规程
2026-08-03 发布 2026-09-03 实施
辽宁省市场监督管理局发 布
前言
本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由辽宁省林业和草原局提出并归口。
本文件起草单位：辽宁省森林经营研究所。
本文件主要起草人：姚博、王品、袁凌超、徐庆祥、甄广韵、刘晴、崔子慕、郑卓然、孙梓淇、王正和、 白荣芬、倪伟杰、温福欣、罗彦昕、林强、高谢雨、潘丕克、焦晓明。
本文件发布实施后，任何单位和个人如有问题和意见建议，均可以通过来电和来函等方式进行反馈，我们将及时答复并认真处理，根据实际情况依法进行评估及复审。
归口管理部门通讯地址： 辽宁省林业和草原局(沈阳市和平区太原北街2号)，联系电话： 024-23448927。
文件起草单位通讯地址：辽宁省森林经营研究所(丹东市元宝区金山镇新建街600号)，联系电话： 0415-4157090。
1 范围
本文件规定了东北玉簪(Hosta ensata F. Maek.)嫩芽菜栽培的术语和定义、栽培地条件、露地栽培、设施栽培、采收、包装与运输、档案管理等技术和要求。
本文件适用于东北玉簪嫩芽菜栽培生产。
2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB/T 42478 农产品生产档案记载规范
GB/T 51057 种植塑料大棚工程技术规范
LY/T 2947 玉簪种苗生产技术及质量要求
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
东北玉簪 Hosta ensata
为百合科(Liliaceae)玉簪属(Hosta)多年生宿根草本植物，俗名：玉簪、紫萼、剑叶玉簪、河白菜、山白菜等，其生物学、生态学特性及经济与生态价值参见附录A。
床槽 bed channel
在做好的栽植床四周用木板等板状材料搭建，具有一定高度用于承载栽培基质的长方形槽体。
种根 rooting
用于繁殖可形成新植株的植物根茎。
白化嫩芽菜 albino sprouts
在特定条件下培育出来的嫩芽或幼茎等芽苗类蔬菜。此类蔬菜在培育过程中通常会在基质或黑暗环境中生长，使植株全部或部分无法进行光合作用，而呈现出白色或淡黄色“ 白化 ”现象。这种培育方法可以使芽菜生长得更快且质地更加嫩滑适口。
4 栽培条件
4.1 栽培地条件
选择地势平坦或坡度<5 ° 的缓坡地为宜，土质肥沃，排水良好的壤土，具体土壤环境质量要求按NY/T 391执行。
4.2 设施条件
设施条件应选择具有保温作用的塑料大棚。塑料大棚应具备良好的保温、采光、通风条件，并配备可调节的内外遮阴系统、以及必要的加温与降温设备，栽培所用的塑料大棚应符合GB/T 51057的规定。
5 露地栽培
5.1 整地与做床
5.1.1 整地
做床前采用全面整地，整地前先施入充分腐熟的农家肥(堆肥)，用量为2000 ㎏～3000 ㎏/667 ㎡，将肥料均匀撒于地表后深翻30 ㎝，肥料使用应符合绿色食品 NY/T 394要求执行。
5.1.2 做床
在栽植前1周做床，做床高10 cm～15 cm,床宽1 m～1.2 m,床间作业道宽30 cm～40 cm，床长可随地势而定，床面耙细搂平。
5.2 栽植
5.2.1 种根选择
选择2年生以上根系完整，无虫害、无黑斑、无损伤，顶芽饱满的做为种根。
5.2.2 栽植时间
栽植时间春季和秋季均可进行。
a)春季栽植：4 月～5 月，在萌芽前进行;
b)秋季栽植：10 月～11 月，在植株停止生长后土壤封冻前进行。
5.2.3 栽植方法
采用穴栽法栽植，株距10 cm，行距20 cm，开深10 cm左右栽植穴，将种根根系舒展放入栽植穴并与土壤紧密接触，覆土以盖没新芽为宜，略压实，每穴约含芽6～10个，栽植后浇透水。
5.3 栽培管理
5.3.1 防寒
秋季栽植的种根，在土壤封冻前在苗床上覆盖一层10 cm～15 cm厚的玉米秸秆进行防寒。
5.3.2 解除防寒
翌年3 月～4 月去除覆盖在苗床上的玉米秸秆。
5.3.3 床槽搭建
芽尖刚出土时，对床面用厚2 cm、宽25 cm的木板等板状材料将床四周围起来，做成与床面深20 cm~ 25 cm床槽。
5.3.4 覆盖基质
床槽搭建好后，用稻壳或锯末向做好的床槽内填充基质，厚度10 cm左右。当基质内有苗芽出现时需进行第二次覆盖基质，厚5 cm以内。
5.3.5 搭建拱棚
覆盖基质后，在床面上加盖小拱棚，小拱棚可用铁丝做成框架，脊高50 cm～80 cm，间距100 cm~ 120 cm，宽与床槽相贴即可。
5.3.6 覆盖遮阴网
拱棚框架搭建好后应在拱棚框架上覆盖透光度50 %黑色遮阴网。
5.3.7 除草
需采用人工方式清除田间杂草，每月除草3 次～5 次。
5.3.8 浇水
视天气情况，当土壤干燥时需及时进行浇水。
6 设施栽培
6.1 整地与做床
同5.1。
6.2 栽植
6.2.1 种根选择
同5.2.1。
6.2.2 栽植时间
秋季落叶后进行栽植。
6.2.3 栽植方法
同5.2.3。
6.2.4 搭建床槽
同5.3.3。
6.3 覆盖基质
同5.3.4。
6.4 田间管理
6.4.1 温度调控
设施内温度应控制在10 ℃~20 ℃之间，夜间外界温度低于0 ℃时，可采用增温措施提高棚内温度。当日间温度高于30 ℃时，应及时通风降温。
6.4.2 除草
需采用人工方式及时清除田间杂草。
6.4.3 施肥
浇水前可在步道内进行施肥，主要以农家肥或腐熟的堆肥。
6.4.4 浇水
当土壤干燥时，应在床间步道上进行浇水，避免因基质湿度过大导致腐烂。
6.4.5 遮阴
当基质内有嫩芽出现时，设施内日间光照强度控制在 2500 lux～5000 lux，超过 5000 lux 以上时，需在大棚上覆盖透光度 50 %的黑色遮阴网进行遮阴。
7 采收
7.1 采收时机
当嫩芽高于基质10 cm～15 cm，叶尚未完全散开时即可进行采收，采收宜在早晨空气湿度较大时进行。
7.2 采收方法及质量
收割时用手拨开(除去)基质，沿地面根茎上部0.5 cm～1 cm处割除地上部分，摘去老叶，按长短捆成小把，每把100 g～150 g，嫩芽菜质量标准按照附录B执行。
7.3 采收后管理
全部采收后清除覆盖基质，翌年不进行栽培，露地养育壮苗，第三年可进行嫩芽菜栽培，后续管理按LY/T 2947相关措施执行。
8 包装与运输
8.1 包装
捆后包装在小塑料袋内，袋上扎些小孔，装入四周衬有包装纸的筐中或纸箱中。包装应符合绿色食品NY/T 658要求进行，以利于隔绝污染、防止损坏腐烂变质。
8.2 运输
运输要在无污染、保质保鲜的条件下进行。必须贮存在干燥，通风，无污染，无有毒有害物质的专门冷鲜储存的库房中。贮藏运输应符合绿色食品NY/T 1056要求执行。
9 档案管理
建立田间档案和栽培管理技术档案，按农产品生产档案记载规范GB/T 42478执行。
附录 A
(资料性)
东北玉簪生物学、生态学特性及经济与生态价值
A.1 生物学特性
东北玉簪( Hosta ensataF.Maek.)为百合科玉簪属多年生宿根草本植物。又名玉簪、紫萼、剑叶玉簪、河白菜、山白菜等。
根状茎粗短，粗约1 cm，有长而横走的地下茎，须根多数。叶基生，4 枚～8 枚;叶披针形或长圆状披针形，长7 cm～13 cm，宽2 cm～4 cm，基部楔形，先端渐尖;具4 对～6 对弧形脉;叶柄长5 cm~ 20 cm;叶片下延而具狭翅，翅每侧宽2 mm～5 mm。花葶高30 cm～60 cm，常具1~4枚白色膜质的苞片，为卵状长圆形，长1 cm～1.5 cm，宽0.5 cm～1 cm，具数条纵脉，先端尖;总状花序顶生，花十朵以上;花梗近直立，长5 mm～10 mm，基部具1枚白色、膜质苞片;花蓝紫色或紫红色，直立或开展，长4 cm~ 5 cm，漏斗状，花柱细长，明显伸出花被外。蒴果。种子多数，黑色。花期7 月～8 月，果期8 月～9 月。 A.2 生态学特性
生于林缘、灌丛、阴湿山地。海拔300 m～800 m间。耐寒冷，忌荫日光直射，喜半荫，宜肥沃湿润、排水良好的沙壤土。属典型的阴性植物，喜阴湿环境，受强花照射则叶片变黄，生长不良。属宿根性多年生草本植物，秋季地上部分经霜后枯萎，翌春宿根萌发新芽，形成新的植株。
产吉林南部(延边、抚松、通化)和辽宁东部(本溪、凤城、桓仁、清原等)。生于海拔420 m的林边或湿地上。
A.3 经济与生态价值
嫩茎叶可食，具有口感清脆，适口性好，且富含维生素C等优点，可蘸酱、炒食、做汤等食用，是产区民众喜爱的山野菜之一，玉簪茎叶成为仅次于“刺龙芽 ”的第2大山菜种类。玉簪根状茎可以入药，具有解毒生肌的功效。它被用于治疗多种疾病，如乳痈、疮痈肿毒、中耳炎、烧伤、咽喉肿痛、小便不通等。植株整体绿叶娇莹、秀雅，花苞紫红似簪，艳美醒目，是庭院花池、水滨、石榭、路旁及建筑物周围最为适宜的地被观赏植物。
附录 B
东北玉簪合格嫩芽菜质量标准
东北玉簪合格嫩芽菜质量标准参照B.1执行。
表 B.1 东北玉簪合格嫩芽菜质量标准
