食品保鲜与贮运管理作者： 张秀娟 主编出版时间： 2013年版丛编项： 工学结合新视野高职高专"十二五"规划教材内容简介　　《食品保鲜与贮运管理/工学结合新视野高职高专（食品管理类）“十二五”规划教材》教学项目的选取全部源于企业，通过分析企业岗位的工作任务，归纳出食品保鲜与食品贮运管理工作的典型工作任务，使企业具体的工作任务转化为学生的学习任务，通过行动导向、任务载体确定学习内容。注重...

上一篇：食品质量与安全管理学 [秦文，王立峰 主编]
下一篇：食品感官评定 第2版