烹饪技艺系列丛书 中式烹调技术作者： 刘镇宝，王俊峰 主编出版时间：2014年版丛编项： 烹饪技艺系列丛书内容简介《中式烹调技术》根据中餐厨师要求具备的基本技能和岗位素养，由浅入深地介绍了基本功菜肴、过油类菜肴、流质芡菜肴、包汁芡菜肴、清汁菜肴、（火靠）汁菜肴、甜品菜肴、汤羹菜肴、凉制菜肴以及考级菜肴制作等，共10个学习领域44个学习任务。每个学习任务通过学习目标、学习任务描...

上一篇：烹饪教程真人秀 下厨必备的家常小炒分步图解 甘智荣 主编 2015年版
下一篇：烹饪技法指南 上册 郝冬霞 主编 2012年版