本文件规定了开封烤鸭的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、感官要求。本文件适用于开封烤鸭的制作。 ... 上一篇:DB4102/T 043-2023 传统食品制作技艺 小笼灌汤包子下一篇:DB4102/T 041-2023 传统食品制作技艺 鸡蛋灌饼