GB/T 5009.208-2008 食品中生物胺含量的测定

本标准规定了食品中色胺、β-苯乙胺、腐胺、尸胺、组胺、酪胺、亚精胺和精胺含量的测定方法。
　　本标准适用于酒类（葡萄酒、啤酒、黄酒等）、调味品（醋、酱油等）、水产品（鱼类及其制品、虾类及其制品）、肉类及乳制品中生物胺的测定。
　　本标准定量限：
　　A）酒类、醋等调味品：色胺3 g/kg、β-苯乙胺10 g/kg、腐胺3 g/kg、尸胺7 g/kg、组胺10 g/kg、酪胺10 g/kg、 亚精胺5 g/kg、精胺7 g/kg。
　　B）水产品、肉类、乳制品及以豆类为原料的调味品：色胺15 g/kg、β-苯乙胺40 g/kg、腐胺15 g/kg、尸胺35 g/kg、组胺50 g/kg、酪胺25 g/kg、亚精胺25 g/kg、精胺35 g/kg。