GB/T 32098-2015 生物发酵法有机酸分类

　　ICS 67. 180.20 X 69

　　中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准

　　GB/T 32098—2015

　　生物发酵法有机酸分类

　　Organicacid ofbiologicalfermentation classification

　　2015-10-09发布 2016-05-01实施

　　中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中 国 国 家 标 准 化 管 理 委 员 会

　　发

　　布

　　GB/T 32098—2015

　　前 言

　　本标准按照 GB/T 1. 1—2009给出的规则起草 。

　　本标准由全国食品工业标准化技术委员会(SAC/TC64)提出 。

　　本标准由全国食品工业标准化技术委员会工业发酵分技术委员会(SAC/TC64/SC5)归 口 。

　　本标准起草单位 : 日照金禾生化集团股份有限公司 、河南金丹乳酸科技股份有限公司 、青岛琅琊台集团股份有限公司 、山东凯翔生物化工有限公司 、潍坊英轩实业有限公司 、中国生物发酵产业协会 。

　　本标准起草人 :李晓燕 、寇 光 智 、李 昌 涛 、邓 振 宇 、张 希 铭 、崔 光 水 、马 钦 元 、刘 捷 、刘 加 兰 、王 道 会 、李贵伶 。

　　生物发酵法有机酸分类

　　1 范围

　　本标准规定了生物发酵法有机酸产品的分类 、命名及编号规则 。

　　本标准适用于生物发酵法生产的有机酸及衍生物 。

　　2 术语和定义

　　下列术语和定义适用于本文件 。

　　2. 1

　　有机酸 organicacid

　　具有酸性的 ,与醇反应生成酯的有机化合物 。

　　2.2

　　生物发酵 biologicalfermentation

　　活细胞催化剂(主要是微生物细胞)作用下 ,进行的系列串联生物反应过程 。 2.3

　　一元羧酸 monocarboxylicacid

　　分子中仅含有一个羧基的羧酸 。

　　2.4

　　二元羧酸 dicarboxylicacid

　　分子中含有两个羧基的羧酸 。

　　2.5

　　多元羧酸 polycarboxylicacid

　　分子中含有两个以上羧基的羧酸 。

　　3 分类

　　以用途 、原料 、生产菌种 、发酵方式 、化学结构为依据 ,将有机酸进行划分 ,具体分类见表 1。

　　表 1 生物发酵法有机酸分类一览表

　　GB/T 32098—2015

　　表 1 (续)

　　表 1 (续)

　　4 命名及编号规则

　　参见附录 A。

　　附 录 A

　　(资料性附录)

　　生物发酵法有机酸命名及编号规则

　　A. 1 命名

　　按有机酸(或其衍生物)的用途 、原料 、生产菌种 、发酵方式 、化学结构的顺序进行命名 。

　　A.2 编号

　　A.2. 1 编号结构

　　在有机酸的编号前 ,冠以“COAC”作为中国有机酸的代号 。编号结构示意图见图 A. 1。

　　图 A. 1 编号结构示意图

　　A.2.2 第一层(按用途编号)

　　食品工业用有机酸编号为 1;

　　医药工业用有机酸编号为 2;

　　饲料工业用有机酸编号为 3;

　　其他工业用有机酸编号为 4。

　　A.2.3 第二层(按原料编号)

　　A.2.3. 1 粮食原料编号

　　小麦原料编号为 11;

　　玉米原料编号为 12;

　　大米原料编号为 13;

　　高粱原料编号为 14;

　　其他粮食原料编号为 15。

　　A.2.3.2 非粮食原料编号

　　木薯原料编号为 21;

　　马铃薯原料编号为 22;

　　石油原料编号为 23;

　　秸秆原料编号为 24;

　　玉米芯原料编号为 25;

　　废糖蜜原料编号为 26;

　　其他非粮食原料编号为 27。

　　A.2.4 第三层(按生产菌种编号)

　　细菌编号为 1;

　　真菌编号为 2。

　　A.2.5 第四层(按发酵方式编号)

　　好氧发酵编号为 1;

　　厌氧发酵编号为 2;

　　兼氧发酵编号为 3。

　　A.2.6 第五层(按化学结构编号)

　　A.2.6. 1 一元羧酸编号

　　甲酸编号为 11;

　　乙酸编号为 12;

　　乳酸编号为 13;

　　葡萄糖酸编号为 14;

　　丙酮酸编号为 15;

　　曲酸编号为 16。

　　A.2.6.2 二元羧酸编号

　　丁二酸编号为 21;

　　苹果酸编号为 22;

　　酒石酸编号为 23;

　　衣康酸编号为 24;

　　草酸编号为 25;

　　马来酸编号为 26;

　　富马酸编号为 27;

　　柠康酸编号为 28。

　　A.2.6.3 多元羧酸编号

　　柠檬酸编号为 31;

　　乌头酸编号为 32。

　　A.2.6.4 衍生物编号

　　乙酸衍生物编号为 12+元素符号 ;

　　乳酸衍生物编号为 13+元素符号 ;

　　葡萄糖酸衍生物编号为 14+元素符号 ;

　　苹果酸衍生物编号为 22+元素符号 ;

　　酒石酸衍生物编号为 23+元素符号 ;

　　衣康酸衍生物编号为 24+元素符号 ;

　　柠檬酸衍生物编号为 31+元素符号 。

　　有机酸的衍生物 ,应在结构编号后加衍生物在元素周期表中的元素符号 。 A.2.7 示例

　　示例 1:食品用玉米黑曲霉好氧发酵柠檬酸

　　示例 2:药用玉米黑曲霉好氧发酵葡萄糖酸钙

　　示例 3:饲料用大米乳酸菌厌氧发酵乳酸