GB/T 29388-2012 肉鹅生产性能测定技术规范

　　ICS 65. 020. 30 B 40

　　中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准

　　GB/T 29388—2012

　　肉鹅生产性能测定技术规范

　　Specification forperformancetesting ofmeat-typegoose

　　2012-12-31发布 2013-06-01实施

　　中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中 国 国 家 标 准 化 管 理 委 员 会

　　

　　发

　　

　　布

　　GB/T 29388—2012

　　前 言

　　本标准按照 GB/T 1. 1—2009给出的规则起草 。

　　本标准由中华人民共和国农业部提出 。

　　本标准由全国畜牧业标准化技术委员会(SAC/TC274)归 口 。

　　本标准起草单位 :农业部家禽品质监督检验测试中心(扬州) 、中国农业科学院家禽研究所 。

　　本标准主要起草人 :高玉时 、邹剑敏 、陆俊贤 、唐修君 、张小燕 、章双杰 、陈宽维 、吴敏 、徐菊琴 。

　　Ⅰ

　　GB/T 29388—2012

　　肉鹅生产性能测定技术规范

　　1 范围

　　本标准规定了种鹅和商品代肉鹅生产性能测定的基本条件 、受测品种(配套系) 要求 、测定项 目 、种蛋取样 、测定数量与分组 、测定方法和检验报告 。

　　本标准适用于种鹅和商品代肉鹅生产性能的测定 。

　　2 规范性引用文件

　　下列文件对于本文件的应用是必不可少的 。凡是注 日期的引用文件 ,仅注 日期的版本适用于本文件 。凡是不注日期的引用文件 ,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件 。

　　HJ/T 81 畜禽养殖业污染防治技术规范

　　NY/T 388 畜禽场环境质量标准

　　NY/T 823 家禽生产性能名词术语和度量统计方法

　　NY 5027 无公害食品 畜禽饮用水水质

　　NY/T 5038 无公害食品 家禽养殖生产管理规范

　　NY 5266 无公害食品 鹅饲养兽医防疫准则

　　3 术语和定义

　　下列术语和定义适用于本文件 。

　　3. 1

　　初产年产蛋数 eggproduction ofprimiparousyear

　　种鹅群达 3%产蛋率开产日龄后一周年内的产蛋数 。

　　4 基本条件

　　4. 1 环境卫生要求

　　4. 1. 1 鹅场环境卫生质量应符合 NY/T 388的要求 ,污水 、污物处理应符合 HJ/T 81的要求 。

　　4. 1. 2 鹅的饮用水和嬉戏用水水质应符合 NY 5027的规定 。

　　4. 1. 3 测定鹅场兽医防疫工作应符合 NY 5266的规定 。

　　4. 2 鹅舍条件

　　4. 2. 1 种鹅测定舍要保证鹅舍 、陆上运动场 、水上运动场三个部分 , 三者之间的比例至少为 1 ∶ 2 ∶ 1,水面与陆上运动场的坡度应低于 20°,水池深不小于为 40 cm。

　　4. 2. 2 商品代肉鹅测定舍应包括舍内面积 、运动场 、水池或戏水槽三个部分 ,舍内面积和运动场的比例为 1 ∶ 3,水池或戏水槽的宽度不小于 35 cm、深度不小于为 15 cm。

　　4. 2. 3 鹅舍的保温 、隔热 、通风 、采光性能良好 。

　　4. 2. 4 鹅舍建筑及用具应便于冲洗 、消毒 ,且具备良好的防鼠和防鸟设施 。

　　1

　　GB/T 29388—2012

　　5 受测品种(配套系)要求

　　5. 1 受测单位

　　应具有《动物防疫条件合格证》。

　　5. 2 受测品种

　　(配套系)来源清楚 ,饲养管理规范 ,鹅群健康状况良好 ,并达到数量要求 。送检样品应有当地畜禽防疫机构出具的检疫合格证明 。

　　6 测定项目

　　6. 1 种鹅

　　取样种蛋 的 受 精 率 、孵 化 率 、健 雏 率 ; 0 周 龄 ~ 4 周 龄 存 活 率 、5 周 龄 ~ 28周 龄 存 活 率 、29周 龄 ~ 66周龄存活率;3%产蛋率的 日龄 ,初产年产蛋数 ,产蛋期成活率 ,种蛋受精率和孵化率 ;初生重 ,开产体重 ,43周龄体重;43周龄蛋重 、蛋形指数等 。

　　6. 2 商品代肉鹅

　　初生重 、7周龄 ~ 10周龄体重(上市) 、存活率 、补饲饲料转化比 、屠宰率 、半净膛率 、全净膛率 、胸肌率 、腿肌率 、腿比率 、腹脂率 、皮脂率 。

　　7 种蛋取样

　　7. 1 取样地点

　　种蛋取样应在受测单位直属育种场 、父母代场 ,或其客户场进行 。

　　7. 2 取样方法

　　7. 2. 1 具有法定资质的种禽质检机构承担性能检验时 ,监督检验应由承担种禽监督检验的部门或者检验机构的工作人员负责抽样 ;仲裁检验则应由公正部门派员按相关要求现场抽样 ;委托检验可以由委托单位送样 ,也可以委托检验机构工作人员现场抽样 。抽样人员应当熟悉相关法律 、法规 、标准和有关规定 ,并经培训考核合格后方可从事抽样工作 ,现场抽样人员不少于 2 名 。

　　7. 2. 2 应抽取与受测品种(配套系)名称一致的当天种蛋 ,取样种蛋应按种蛋要求进行保存和运输 ,并应在 7 天内入孵 。

　　7. 3 取样种蛋数量

　　品种(系)种蛋取样应不低于 1 200个 ;配套系父母代种鸭父系种蛋取样应不低于 300个 ,母系应不低于 1 200个 ;商品代种蛋取样应不低于 1 000个 。种蛋受精率低于 75% ,样品数量应适当增加 。

　　7. 4 测定编号确定

　　取样种蛋应标注抽样编号 ,其对应的品种(配套系)应对相关检测人员保密 。

　　2

　　GB/T 29388—2012

　　8 测定数量与分组

　　测定数量与分组 ,见表 1。

　　表 1 肉鹅(配套系)性能测定最少数量及分组

　　类型

　　入孵种蛋数/个

　　育雏 、育成期

　　产蛋期

　　测定总数/只

　　重复

　　每个重复测定数/只

　　测定总数/只

　　重复

　　每个重复测定数/只

　　种鹅

　　品种(系)

　　公

　　1 100

　　24

　　3

　　8

　　18

　　3

　　6

　　母

　　240

　　3

　　80

　　180

　　3

　　60

　　配套系父母代

　　父系

　　260

　　24

　　3

　　8

　　18

　　3

　　6

　　母系

　　1 100

　　240

　　3

　　80

　　180

　　3

　　60

　　商品代

　　1 000

　　240

　　3

　　80

　　9 测定方法

　　9. 1 孵化、出雏

　　种蛋应经过严格消毒后 ,方可按种蛋的孵化条件进行孵化 、出雏 ,不同品种的雏鹅应佩戴专用翅号或其他标识后随机分组 。

　　9. 2 测定鹅重复组位置分配

　　如果是多品种同时测定 ,不同品种(配套系)的重复组在测定舍的位置应分布均匀 ,不同测定品种的测定条件保持一致 。

　　9. 3 饲养管理

　　测定过程的饲养管理按 NY/T 5038的规定执行 。

　　9. 4 饲料营养要求

　　9. 4. 1 饲料营养水平和饲喂量参照受测品种(配套系)提供的饲养管理手册或标准确定 。

　　9. 4. 2 测定用饲料应来自有资质的商用饲料生产厂家 ,具备注册商标 、执行标准 、包装 、标识等法律要求的全价饲料 。

　　9. 5 项目测定方法

　　6. 1 和 6. 2 中列出的测定项目按照 NY/T 823规定的方法进行测定 。

　　9. 6 测定记录

　　应对测定过程中的原始数据按照种蛋孵化温度记录 、饲养管理记录 、免疫记录 、种蛋品质 、屠宰性能测定等相关表式的要求进行规范 、详细记录 ,所有原始记录应有记录人 、复核人和审核人三级签字 。相关记录表格参见附录 A。

　　3

　　GB/T 29388—2012

　　10 检验报告

　　由种禽质量质检机构承担的检验 ,检验原始记录经汇总后编制检验报告 。报告一式 2份 ,经过检验部门相关人员签字 、加盖部门公章和检验专用章后 ,一份发送给委托单位 ,一份留检验部门存档 。检验报告格式参见附录 B。

　　检验报告与所有的原始记录均应妥善保存 ,存档时间应在 5 年以上 。

　　4

　　GB/T 29388—2012

　　附 录 A

　　(资料性附录)

　　肉鹅生产性能测定记录表

　　A. 1 种蛋孵化记录表 ,见表 A. 1。

　　表 A. 1 种蛋孵化记录表

　　No:

　　样品编号

　　入孵数/个

　　照蛋无精数/个

　　照蛋死胚数/个

　　受精蛋数/个

　　破损蛋数/个

　　出雏数/个

　　健雏数/个

　　弱雏数/个

　　出雏死胚数/个

　　受精率/%

　　受精蛋孵化率/%

　　入孵蛋孵化率/%

　　健雏率/%

　　记录人

　　校核人

　　审核人

　　日 期

　　日 期

　　日 期

　　A. 2 种蛋孵化温 、湿度记录表 ,见表 A. 2。

　　表 A. 2 种蛋孵化温度、湿度记录表

　　批号 : 箱号 : 入孵日期 : 年 月 日

　　胚期

　　每 1 h记录 1 次温度和湿度( ℃ , %)

　　环境温度

　　温度

　　湿度

　　温度

　　湿度

　　温度

　　湿度

　　温度

　　湿度

　　…

　　…

　　…

　　…

　　…

　　…

　　温度

　　湿度

　　温度

　　湿度

　　最高

　　最低

　　1

　　2

　　…

　　28

　　29

　　30

　　31

　　记录人 : 复核人 : 审核人 :

　　5

　　GB/T 29388—2012

　　A. 3 育雏 、育成期饲养日记 ,见表 A. 3。

　　表 A. 3 育雏、育成期饲养日记

　　日龄 : No:

　　样品编号

　　重复数

　　1

　　2

　　3

　　1

　　2

　　3

　　1

　　2

　　3

　　存栏数/只

　　死亡数/只

　　淘汰数/只

　　喂精料量/kg

　　退料量/kg

　　喂青饲料量/kg

　　备注 :

　　1. 鹅舍温度 最高温度 ℃ 最低温度 ℃

　　2. 鹅群状况

　　3. 其他工作

　　记录员

　　校核人

　　审核人

　　日 期

　　日 期

　　日 期

　　A. 4 种鹅产蛋期饲养日记 ,见表 A. 4。

　　表 A. 4 种鹅产蛋期饲养日记

　　日龄 : No:

　　样品编号

　　重复数

　　1

　　2

　　3

　　1

　　2

　　3

　　1

　　2

　　3

　　存栏数/只

　　死淘数/只

　　喂精料量/kg

　　退料量/kg

　　喂青饲料量/kg

　　产蛋总数/个

　　合格种蛋数/个

　　畸形蛋数/个

　　破损蛋数/个

　　备注 :

　　1. 鹅舍温度 最高温度 ℃ 最低温度 ℃

　　2. 鹅群状况

　　3. 其他工作

　　记录员

　　校核人

　　审核人

　　日 期

　　日 期

　　日 期

　　6

　　GB/T 29388—2012

　　A. 5 体重记录表 ,见表 A. 5。

　　表 A. 5 体重记录表

　　样品编号 : 日龄 : 单位为克

　　翅号

　　体重

　　翅号

　　体重

　　翅号

　　体重

　　翅号

　　体重

　　依据标准

　　仪器名称 、编号

　　称重人 : 记录人 : 复核人 : 年 月 日

　　7

　　GB/T 29388—2012

　　A. 6 育雏育成期周报表 ,见表 A. 6。

　　表 A. 6 育雏育成期周报表

　　周龄 : ( 年 月 日 ~ 年 月 日 ) No: