GB/T 8473-2008 上海白猪

　　ICS 65 . 020 . 30 B 43

　　中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准

　　GB/T 8473—2008代替 GB/T 8473—1987

　　上 海 白 猪

　　Shanghaiwhitepig

　　2008-12-31 发布 2009-05-01 实施

　　中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中 国 国 家 标 准 化 管 理 委 员 会

　　

　　发

　　

　　布

　　GB/T 8473—2008

　　前 言

　　本标准代替 GB/T 8473—1987《上海白猪》。

　　本标准与 GB/T 8473—1987 相比主要变化如下：

　　— 增加了 “前言 ”，罗列出本次修订与原标准的主要区别;

　　— 增加第 1 章 “范围 ”，修改编入了原标准开头悬置段内容，并增加了 “本标准规定了上海白猪的品种特征特性 ”;

　　— 增加第 2 章 “规范性引用文件 ”;

　　— 增加“3 . 1 原产地和主要特点 ”和 “3 . 6 肌肉品质 ”;

　　— 修订了原标准区间值表述方式，将原标准 1 . 2 . 1 修订为 3 . 3 . 3 ,并增加了 3 . 3 . 1 和 3 . 3 . 2 ;

　　— 将原标准 1 . 2 . 2 修订为 3 . 4 . 2 ,并增加了 3 . 1 . 1 ;

　　— 将原标准 1 . 2 . 3 修订为 3 . 5 . 2 ,并增加了 3 . 5 . 1 ;

　　— 将原标准第 2 章 “种猪评定 ”中的评定分级方式方法进行了调整，修订为本标准第 4 章;

　　— 修订了第 5 章 “种猪出场条件 ”;

　　— 更新了原标准附录 A 的内容 。

　　本标准的附录 A 为资料性附录 。

　　本标准由中华人民共和国农业部提出 。

　　本标准由全国畜牧业标准化技术委员会归 口 。

　　本标准起草单位：上海市农业科学院畜牧兽医研究所 。

　　本标准主要起草人：曹建国 、张忠明 、张佩华 、张似青 。

　　本标准所代替标准的历次版本发布情况为：

　　—GB/T 8473—1987 。

　　Ⅰ

　　GB/T 8473—2008

　　上 海 白 猪

　　1 范围

　　本标准规定了上海白猪的品种特征特性 、种猪评定和种猪出场条件 。

　　本标准适用于上海白猪的品种鉴别 、选育 、生产和种猪评定 。

　　2 规范性引用文件

　　下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款 。凡是注 日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本 。凡是不注 日期的引用文件，其最新版本适用于本标准 。

　　NY/T 820

　　种猪登记技术规范

　　NY/T 821

　　猪肌肉品质测定技术规范

　　NY/T 822

　　种猪生产性能测定规程

　　NY/T 825

　　瘦肉型猪胴体性状测定技术规范

　　3 品种特征特性

　　3 . 1 原产地和主要特点

　　上海白猪是培育品种，原产于上海市，具有肉质好 、适应性强 、产仔较多的优点;适宜作生产瘦肉型商品猪的杂交母本 。

　　3 . 2 外貌特征

　　全身被毛白色，体型中等，背腰平直 。 头中等大，头面平或微凹，两耳中等大 、略向前倾，嘴筒中等长 。肋骨 14 对 ~ 15 对 。 四肢粗壮 。臀部丰满 。乳头数一般为 7 对，对称排列 。 上海白猪外貌照片参见附录 A 。

　　3 . 3 繁殖性能

　　3 . 3 . 1 按照 NY/T 820 的规定进行测定 。

　　3 . 3 . 2 上海白猪发情征状明显 。母猪初情期 6 月龄左右，发情周期 21 d ,发情持续期 3 d ~ 4 d;适宜初配期 8 月龄，体重达 75 kg 以上 。

　　3 . 3 . 3 初产母猪平均产仔数 10 . 0 头，平均产活仔数 9 . 0 头，仔猪平均初生头重 1 . 2 kg;经产母猪平均产仔数 11 . 5 头，平均产活仔数 10 . 5 头，仔猪平均初生头重 1 . 3 kg 。

　　3 . 4 肥育性能

　　3 . 4 . 1 按照 NY/T 822 的规定进行测定 。

　　3 . 4 . 2 日粮水平消化能 12 . 17 MJ/kg ~ 12 . 25 MJ/kg、粗蛋白 13 . 5% ~ 15 . 0%的条件下，体重 25 kg ~ 90 kg 阶段时，日增重 570 g,饲料转化率 3 . 6 。

　　3 . 5 胴体品质

　　3 . 5 . 1 按照 NY/T 825 的规定进行测定 。

　　3 . 5 . 2 在体重 85 kg ~ 90 kg屠宰时，平均屠宰率 68 . 6%、后腿比例 27 . 3%,第 6 肋至第 7 肋间背膘厚25 . 6 mm,皮厚 2 . 9 mm,胴体斜长 74 cm,眼肌面积 27 . 4 cm2 ,胴体瘦肉率 52% 。

　　3 . 6 肌肉品质

　　3 . 6 . 1 按照 NY/T 821 的规定进行测定 。

　　3 . 6 . 2 肉色评分(5 分制)3 . 0 分以上，大理石花纹评分(5 分制)2 . 5 分以上，肌肉 pH 值 6 . 0 ~ 6 . 4 ,系水力 88%以上 。

　　1

　　GB/T 8473—2008

　　4 种猪评定

　　4 . 1 必备条件

　　4 . 1 . 1 血缘清楚，系谱档案资料齐全 。

　　4 . 1 . 2 无遗传疾患 。

　　4 . 1 . 3 体型外貌符合本品种特征 。

　　4 . 1 . 4 公母猪生殖器官发育正常，有效乳头 6 对以上，排列均匀 。

　　4 . 1 . 5 生长发育良好，四肢健壮，体质结实 。

　　4 . 2 评定与分级

　　4 . 2 . 1 仔猪评定

　　4 . 2 . 1 . 1 双亲 180 日龄的评定等级应达到：母猪三级或三级以上，公猪二级或二级以上 。 4 . 2 . 1 . 2 60 日龄体重不低于 10 kg 。

　　4 . 2 . 2 后备猪评定

　　4 . 2 . 2 . 1 仔猪评定合格 。

　　4 . 2 . 2 . 2 后备猪在 180 日龄进行评定，分级以体重(狑)为依据，见表 1 。

　　表 1 后备猪等级评定

　　等 级

　　180 日龄体重(狑)/kg

　　后备公猪

　　后备母猪

　　特级

　　狑≥85

　　狑≥80

　　一级

　　80≤狑≤84

　　75≤狑≤79

　　二级

　　75≤狑≤79

　　70≤狑≤74

　　三级

　　70≤狑≤74

　　65≤狑≤69

　　4 . 2 . 3 成年种猪评定

　　4 . 2 . 3 . 1 成年母猪在 24 月龄进行评定 。参与评定的母猪应是经过 180 日龄评定为三级或三级以上 。

　　4 . 2 . 3 . 2 种母猪的评定等级以总产仔数和产活仔数的综合指数为依据，指数按式(1)计算，按表 2 评定 。

　　犐 犔 …………………………( 1 )

　　式中：

　　犐— 综合指数;

　　犃— 总产仔数;

　　犅— 产活仔数;

　　犔— 胎次的校正系数(1 胎为 1 . 071 , 2 胎至 3 胎为 1 . 057 , 3 胎至 7 胎为 0 . 996 , 8 胎以上为 0 . 982) 。

　　表 2 成年母猪等级评定

　　等 级

　　综合指数(犐)

　　特级

　　犐≥12

　　一级

　　11 . 0≤犐≤11 . 9

　　二级

　　10 . 0≤犐≤10 . 9

　　三级

　　9 . 0≤犐≤9 . 9

　　4 . 2 . 3 . 3 种公猪的等级评定以 180 日龄时的评定为依据 。

　　5 种猪出场条件

　　5 . 1 凡种猪出场应达到 4 . 1 的要求 。

　　5 . 2 经过 60 日龄评定为合格或后备猪评定等级应达到：母猪三级或三级以上，公猪二级或二级以上 。

　　5 . 3 按规定免疫并符合健康要求 。

　　2

　　GB/T 8473—2008

　　附 录 A

　　(资料性附录)

　　上海白猪外貌照片

　　a) 种公猪正面照 a) 种母猪正面照

　　b) 种公猪侧面照 b) 种母猪侧面照

　　c) 种公猪后躯照 c) 种母猪后躯照

　　图 A.1 种公猪照片 图 A.2 种母猪照片