GB/T 2773-2008 宁乡猪

　　ICS 65 . 020 . 30 B 43

　　中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准

　　GB/T 2773—2008代替 GB/T 2773—1981

　　宁 乡 猪

　　Ningxiang pig

　　2008-04-09 发布 2008-06-01 实施

　　中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中 国 国 家 标 准 化 管 理 委 员 会

　　

　　发

　　

　　布

　　GB/T 2773—2008

　　前 言

　　本标准代替 GB/T 2773—1981《宁乡猪》。

　　本标准与 GB/T 2773—1981 相比主要变化如下：

　　— 删去了原标准中的第 6 章 “饲养管理特点 ”;

　　— 删去了原标准中的附录 “种猪登记表 ”;

　　— 鉴于原标准中所列出的宁乡猪三种头型中的 “狮子头 ”已不复存在，所以，本标准在第 2 章 “品种特征特性 ”中仅规定了 “福字头 ”和 “阉鸡头 ”两种头型;

　　— 在 “品种特征特性 ”中增加了胴体性能和肉质指标，以全面反映宁乡猪的品种特点;

　　— 删去了 2 月龄评分中 “发育整齐度 ”的内容，并将 “公猪在二级以上 、母猪在三级以上种猪的后代 ”改为 “公猪在一级以上 、母猪在二级以上种猪的后代 ”;

　　— 将 6 月龄评定指标中的 “体重 ”、“体长 ”和 “腿臀围 ”三项指标改为 “体重 ”一项指标;

　　— 将 24 月龄评定指标中的 “体重 ”、“体长 ”、“产活仔数 ”和 “2 月龄窝重 ”四项指标改为 “体重 ”和“产仔数 ”两项指标;

　　— 调整了种用生长猪和种猪的评分标准;

　　— 将原标准中一级 、二级 、三级共三个评定等级改为特级 、一级 、二级 、三级共四个等级，并重新规定了定级标准 。

　　本标准由中华人民共和国农业部提出 。

　　本标准由全国畜牧业标准化技术委员会归 口 。

　　本标准起草单位：湖南农业大学 、湖南省畜牧水产局 、宁乡县畜牧水产局 。

　　本标准主要起草人：张彬 、蓝牧 、李丽立 、罗运泉 、薛立群 、邓厚泉 、黄庚保 、高凤仙 、陈宇光 。

　　本标准所代替标准的历次版本发布情况为：

　　—GB/T 2773—1981 。

　　Ⅰ

　　GB/T 2773—2008

　　宁 乡 猪

　　1 范围

　　本标准规定了宁乡猪的品种特性和种猪分级 。

　　本标准适用于宁乡猪品种鉴别和种猪等级评定 。

　　2 品种特征特性

　　2 . 1 原产地

　　原产于湖南省宁乡县 。

　　2 . 2 体型外貌

　　体型中等 。毛粗短而稀，毛色以 “乌云盖雪，银颈圈 ”为主，其次有大花 、小花之分 。头型分 “福字头 ” (头短额较宽，有深厚横行的皱纹;鼻嘴中等长，阔而微凹;颈较粗短)、“阉鸡头 ”(头颈较 “福字头 ”稍狭 长，额部皱纹较浅平，多呈菱形;嘴较直长)两种，耳较小，耳尖薄，双耳下垂呈 “八 ”字型 。颈较粗短，有垂 肉 。体躯呈圆筒状，胸部开张，背腰宽广，背线多凹陷，腹大下垂，乳头 6 对 ~ 8 对 。尻部微倾斜，尾尖和 尾帚扁平(俗称 “泥鳅尾 ”)。 四肢粗短，前肢间距和后肢间距均宽，经产母猪大多数具卧系 。

　　2 . 3 体重

　　2 月龄仔猪个体重不小于 11 kg ; 6 月龄后备猪体重：公猪不小于 38 kg,母猪不小于 45 kg;成年公猪(24 月龄)和成年母猪(三胎及三胎以上，妊娠 2 个月)体重不小于 104 kg 。

　　2 . 4 生产性能

　　2 . 4 . 1 繁殖性能

　　公猪 3 月龄 ~ 4 月龄性成熟，初配年龄为 5 月龄 ~ 6 月龄;母猪的初情期为 4 月龄，初配年龄为 6 月龄 ~ 8 月龄 。窝产仔数：初产母猪平均不少于 8 头，成年母猪平均不少于 10 头 。

　　2 . 4 . 2 肥育性能

　　肥育猪适宜屠宰期为 6 月龄 ~ 7 月龄，适宜屠宰体重为 70 kg ~ 80 kg , 15 kg ~ 75 kg 阶段平均 日增重不低于 400 g 。

　　2 . 4 . 3 胴体性能

　　肥育猪 75 kg左右屠宰时，屠宰率不低于 70%,胴体瘦肉率不低于 37%;肩部最厚处 、胸腰椎结合处 、腰荐结合处三点膘厚平均值为 36 mm;眼肌面积不低于 16 cm2 。

　　2 . 4 . 4 肉质

　　肌肉 pH24 5 . 2 ~ 6 . 0;肉色评分 3 . 4 ~ 4 . 1;大理石纹评分 3 . 9 ~ 4 . 4;肌肉滴水损失 2 . 3% ~ 2 . 8% ;肌内脂肪 3 . 6% ~ 4 . 4% 。

　　3 种用生长猪和种猪等级评定

　　3 . 1 评分

　　3 . 1 . 1 2 月龄评分

　　血缘清楚，公猪在一级以上 、母猪在二级以上种猪的后代，具有典型的本品种特点，同胞无遗传缺陷，毛色较整齐，有效乳头不少于 6 对;并按双亲评定平均分数 、自身个体重进行评定，比分分别占 30 分和 70 分 。

　　3 . 1 . 2 6 月龄评分

　　按体重进行评定 。

　　1

　　GB/T 2773—2008

　　3 . 1 . 3 成年评分

　　种公猪按本身体重和后裔或同胞测定的平均 日增重进行评定，比分各占 40 分和 60 分;种母猪按本身体重 、第 1 胎 ～第 3 胎平均产仔数进行评定，比分分别占 25 分和 75 分 。

　　3 . 1 . 4 评分标准

　　评分标准见表 1 。

　　表 1 评分标准

　　阶段

　　性别

　　项 目

　　满 分 标 准

　　及 格 标 准

　　每单位占分

　　低 限

　　评 分

　　低 限

　　评 分

　　2 月龄

　　公 、母

　　双亲平均分数

　　90

　　30

　　60

　　18

　　0 . 4

　　自身个体重/kg

　　18

　　70

　　11

　　42

　　4 . 0

　　6 月龄

　　公

　　体重/kg

　　48

　　100

　　38

　　60

　　4 . 0

　　母

　　体重/kg

　　55

　　100

　　45

　　60

　　4 . 0

　　成 年

　　公

　　体重/kg

　　120

　　40

　　104

　　24

　　1 . 0

　　日增重/g

　　520

　　60

　　400

　　36

　　0 . 2

　　母

　　体重/kg

　　124

　　25

　　104

　　15

　　0 . 5

　　产仔数

　　12

　　75

　　9

　　45

　　10 . 0

　　3 . 2 定级

　　根据评分结果分阶段定级，特级：公猪 ≥95 分，母猪 ≥90 分;一级：公猪 94 分 ~ 85 分;母猪 89 分 ~ 80 分;二级：公猪 84 分 ~ 80 分，母猪 79 分 ~ 70 分;三级：公猪 79 分 ~ 75 分，母猪 69 分 ~ 60 分 。

　　2