GB/T 2417-2008 金华猪

　　ICS 65 . 020 . 30 B 43

　　中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准

　　GB/T 2417—2008代替 GB/T 2417—1981

　　金 华 猪

　　Jinhuapig

　　2008-04-09 发布 2008-06-01 实施

　　中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中 国 国 家 标 准 化 管 理 委 员 会

　　

　　发

　　

　　布

　　GB/T 2417—2008

　　前 言

　　本标准代替 GB/T 2417—1981《金华猪》。

　　本标准与 GB/T 2417—1981 的主要技术内容差异是：

　　— 结构中补充了肉质;肥育性能和胴体品质中补充了饲料转化率和眼肌面积;

　　— 肥育猪日增重由 350 g ~ 400 g修订为 350 g ~ 450 g,屠宰率由 70% ~ 72%修订为 71%,瘦肉率由 40% ~ 45%修订为 46%,腿臀比由 30% ~ 32%修订为 31% 。

　　本标准附录 A 、附录 B、附录 C 和附录 D 为规范性附录，附录 E 为资料性附录 。

　　本标准由中华人民共和国农业部提出 。

　　本标准由全国畜牧业标准化技术委员会归 口 。

　　本标准起草单位：金华市农业科学研究所 、金华市畜牧兽医站 、浙江金华加华种猪有限公司(原浙江省金华种猪场)、金华职业技术学院和东阳市良种场 。

　　本标准主要起草人：项云 、王伟 、骆炳汉 、陶志伦 、华坚青 、谭广潮 、吴春金 、王世荣 。

　　本标准所代替标准的历次版本发布情况为：

　　—GB/T 2417—1981 。

　　Ⅰ

　　GB/T 2417—2008

　　金 华 猪

　　1 范围

　　本标准规定了金华猪品种特征特性及种猪等级评定标准 。

　　本标准适用于金华猪品种鉴定 、选育和种猪等级评定 。

　　2 品种特征特性

　　2 . 1 原产地和主要特点

　　金华猪又称金华两头乌，原产于浙江省金华地区金华县孝顺 、澧浦 、曹宅，东阳县划水 、湖溪，义乌县义亭 、上溪和东河等地 。金华猪具有性成熟早 、繁殖力高 、皮薄骨细 、肉质细嫩鲜美的特性，是腌制金华火腿的优质原料 。

　　2 . 2 体型外貌

　　头颈部和臀尾部为黑色，其余部分为白色，在黑白相交处有黑皮白毛的 “晕 ”带 。体型中等，耳中等大，腹大微下垂 。乳房发育良好，乳头数 14 个 ~ 18 个 。

　　2 . 3 生长发育

　　成年公猪体重平均不低于 93 kg,成年母猪体重平均不低于 83 kg 。

　　2 . 4 繁殖性能

　　母猪约 105 日龄达性成熟，初配时间约 180 日龄 。经产母猪产活仔平均不少于 13 头 。

　　2 . 5 肥育性能

　　肥育猪从 15 kg ~ 70 kg , 日增重 350 g ~ 450 g,饲料转化率平均不高于 3 . 7% 。

　　2 . 6 胴体品质

　　肥猪平均体重 70 kg屠宰，屠宰率平均不低于 71%,瘦肉率 平 均 不 低 于 46%,腿 臀 比 平 均 不 低 于31%,眼肌面积平均不低于 21 cm2 , 三点膘厚平均不高于 37mm 。

　　肉色评分 3 . 0 , pH 1 6 . 5 ,大理石纹评分 3 . 0 ,肌内脂肪 4 . 0% 。

　　3 种猪等级评定标准

　　3 . 1 种猪必备条件

　　种猪必备条件是各个生长阶段的种猪都必须具备的共同要求 。必备条件缺一者，属于失格，不列入评定分级的范围 。种猪必备条件如下：

　　a) 体型外貌符合品种特征;

　　b) 生殖器官发育正常，有效乳头数 7 对以上;

　　c) 无遗传疾病，健康状况良好;

　　d) 系谱清楚 。

　　3 . 2 种猪评定标准

　　3 . 2 . 1 种用仔猪评定标准

　　种用仔猪根据 40 日龄体重和断奶同胞数两项进行评定，比分各占 70 分和 30 分 。体重 4 kg、断奶同胞 8 头为合格标准 。评分标准见附录 A 。

　　3 . 2 . 2 6 月龄后备种猪评定标准

　　后备种猪根据 6 月龄体重 、背膘厚和腿臀围三项进行评定，比分各占 60 分 、20 分 、20 分 。公猪体重36 kg、背膘厚 21 mm、腿臀围 54 cm,母猪体重 38 kg、背膘厚 25 mm、腿臀围 56 cm 为合格标准 。评分

　　1

　　GB/T 2417—2008

　　标准见附录 B 。

　　3 . 2 . 3 种公猪( 12 月龄)评定标准

　　种公猪根据同胞测定的 日增重 、背膘厚和眼肌面积三项进行评定，比分各占 60 分 、20 分 、20 分 。 日增重 320 g、背膘厚 41 mm 和眼肌面积 19 cm2 为合格标准 。评分标准见附录 C 。

　　3 . 2 . 4 种母猪评定标准

　　种母猪根据产活仔数和 40 日龄断奶窝重两项进行评定，比分各占 40 分 、60 分 。 产活仔数 10 头， 40 日龄断奶窝重 40 kg 为合格标准 。评分标准见附录 D 。

　　种母猪第一胎评定，评分标准按表 D. 1 第 1 和第 2 两个评分项 目递减两个等差，及格标准分别为8 头和 20 kg 。第二胎评定，评分标准按表 D. 1 第 1 和第 2 两个评分项 目各递减一个等差，产活仔数和断奶窝重及格标准分别为 9 头和 30 kg 。三胎以上评定，评分标准按附录 D 。

　　3 . 3 种猪分级标准

　　种猪分级以附录 A 、附录 B、附录 C 和附录 D 评定时所得总分为依据 。各阶段合格种猪均分为四级，分级标准如下：

　　特级 90 分以上;

　　一级 80 分 ~ 89 分;

　　二级 70 分 ~ 79 分;

　　三级 60 分 ~ 69 分 。

　　2

　　GB/T 2417—2008

　　附 录 A

　　(规范性附录)

　　种用仔猪评分标准

　　表 A.1 种用仔猪评分标准

　　序号

　　评 定 项 目

　　标 准 及 评 分

　　1

　　40 日龄体重/kg

　　9

　　8

　　7

　　6

　　5

　　4

　　—

　　评 分

　　70

　　64

　　58

　　52

　　46

　　42

　　2

　　断奶同胞数/头

　　14

　　13

　　12

　　11

　　10

　　9

　　8

　　评 分

　　30

　　28

　　26

　　24

　　22

　　20

　　18

　　附 录 B

　　(规范性附录)

　　6 月龄后备种猪评分标准

　　表 B.1 6 月龄后备种猪评分标准

　　序 号

　　评 定 项 目

　　标 准 及 评 分

　　1

　　体重/kg

　　公

　　48

　　45

　　42

　　39

　　36

　　母

　　51

　　48

　　45

　　42

　　39

　　评 分

　　60

　　54

　　48

　　42

　　36

　　2

　　背膘厚/mm

　　公

　　13

　　15

　　17

　　19

　　21

　　母

　　17

　　19

　　21

　　23

　　25

　　评 分

　　20

　　18

　　16

　　14

　　12

　　3

　　腿臀围/cm

　　公

　　62

　　60

　　58

　　56

　　54

　　母

　　64

　　62

　　60

　　58

　　56

　　评 分

　　20

　　18

　　16

　　14

　　12

　　3

　　GB/T 2417—2008

　　附 录 C

　　(规范性附录)种公猪评分标准

　　表 C.1 种公猪( 12 月龄)评分标准

　　序号

　　评 定 项 目

　　标 准 及 评 分

　　1

　　日增重/g

　　480

　　440

　　400

　　360

　　320

　　评 分

　　60

　　54

　　48

　　42

　　36

　　2

　　背膘厚/mm

　　33

　　35

　　37

　　39

　　41

　　评 分

　　20

　　18

　　16

　　14

　　12

　　3

　　眼肌面积/cm2

　　23

　　22

　　21

　　20

　　19

　　评 分

　　20

　　18

　　16

　　14

　　12

　　附 录 D

　　(规范性附录)种母猪评分标准

　　表 D.1 种母猪评分标准

　　序 号

　　评 定 项 目

　　标 准 及 评 分

　　1

　　产活仔数/头

　　15

　　14

　　13

　　12

　　11

　　10

　　评 分

　　40

　　37

　　34

　　31

　　27

　　24

　　2

　　断奶窝重/kg

　　90

　　80

　　70

　　60

　　50

　　40

　　评 分

　　60

　　55

　　50

　　45

　　40

　　36

　　4

　　GB/T 2417—2008

　　附 录 E

　　(资料性附录)金华猪饲养水平

　　本标准所规定的种猪生长发育和生产性能标准，是以表 E. 1 的饲养水平为基础的 。

　　表 E.1 金华猪生长猪在自由采食情况下日粮中部分氨基酸 、矿物质和维生素推荐量(90%干物质)

　　项 目

　　体 重

　　3 kg ~ 5 kg

　　5 kg ~ 10 kg

　　10 kg ~ 20 kg

　　20 kg ~ 40 kg

　　40 kg ~ 60 kg

　　60 kg ~ 80 kg

　　该范围的平均体重/kg

　　4

　　7 . 5

　　15

　　30

　　50

　　70

　　日粮消化能含量/( MJ/kg)

　　14 . 23

　　14 . 23

　　13 . 39

　　12 . 97

　　12 . 97

　　11 . 72

　　日粮代谢能含量/( MJ/kg)

　　13 . 66

　　13 . 66

　　12 . 85

　　12 . 45

　　12 . 45

　　11 . 25

　　消化能摄入量估测值/( MJ/d)

　　3 . 58

　　7 . 07

　　8 . 84

　　16 . 08

　　20 . 23

　　16 . 64

　　代谢能摄入量估测值/( MJ/d)

　　3 . 43

　　6 . 79

　　8 . 48

　　15 . 44

　　19 . 42

　　15 . 97

　　采食量估测值/(g/d)

　　250

　　500

　　660

　　1 240

　　1 560

　　1 420

　　日增重估测值/(g/d)

　　113

　　209

　　309

　　398

　　395

　　350

　　粗蛋白质/%

　　26 . 0

　　23 . 7

　　18

　　16

　　14

　　12

　　氨基酸(以总 氨 基 酸为基础)/%

　　赖氨酸

　　1 . 50

　　1 . 35

　　1 . 15

　　0 . 85

　　0 . 64

　　0 . 51

　　蛋氨酸

　　0 . 40

　　0 . 35

　　0 . 30

　　0 . 22

　　0 . 16

　　0 . 13

　　蛋氨酸+胱氨酸

　　0 . 86

　　0 . 76

　　0 . 65

　　0 . 46

　　0 . 34

　　0 . 27

　　苏氨酸

　　0 . 98

　　0 . 86

　　0 . 74

　　0 . 52

　　0 . 39

　　0 . 31

　　色氨酸

　　0 . 27

　　0 . 24

　　0 . 21

　　0 . 15

　　0 . 11

　　0 . 09

　　矿物质元素/%

　　钙

　　0 . 90

　　0 . 80

　　0 . 70

　　0 . 60

　　0 . 50

　　0 . 45

　　总磷

　　0 . 70

　　0 . 65

　　0 . 60

　　0 . 50

　　0 . 45

　　0 . 40

　　有效磷

　　0 . 55

　　0 . 40

　　0 . 32

　　0 . 23

　　0 . 19

　　0 . 15

　　钠

　　0 . 25

　　0 . 20

　　0 . 15

　　0 . 10

　　0 . 10

　　0 . 10

　　维生素

　　维生素 A/(IU/kg)

　　2 200

　　2 200

　　1 750

　　1 300

　　1 300