美食美容铺 糕点小铺 精华版 都基成 编 2012年版

美食美容铺 糕点小铺 精华版
作者：都基成 编
出版时间： 2012年版
内容简介
600款花样中点、西点,全面包括中式面点、西式饼干、蛋糕、甜点,让你做出的糕点天天都不重样,3000张分步详解图,呈现糕点制作每一步,即使新手也能一次成功。
*详尽、*好用的中点西点制作宝典,国家级烘焙大师黎国雄与你分享做糕点不败的秘诀。*完整的制作步骤图精彩呈现,真正让你一看就能会。600款爆红人气中点、西点,全面涵盖中式面点、西式饼干、酥、塔、蛋糕、甜点……诱人的香味、别致的造型、绵软的口感,让人看得爱不释手,拥有本书,你就可以在家里轻松做出*喜爱的糕点。全书超过3000张步骤分解图,将每道中点西点的制作步骤清晰地呈现在你的面前,你只要跟随指示就能一步一步完成操作,获得成功。此外,每款糕点还为你详细列明配方与制作步骤、制作时间、成本价格,让你迅速掌握成功关键,轻松晋级为糕点达人。
目录
中点西点圣经
中式点心
制作中点的常用工具
中式面点的分类和制作
特点
面点成型法
详解八大发面技巧
制作饼类的关键因素
制作包子的9个窍门
美味饺子窍门多
初级中点入门 黑糯米盏
三色水晶球
七彩水晶盏
香菜猪仔果
潮州粉果
燕麦桂圆包
燕麦奶黄包
芝士豆沙圆饼
菜心小笼包
……
燕麦朱古力曲奇