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DB4408/T 32-2023 冻金鲳鱼加工技术规程
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- 类 别:食品地方标准
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资料介绍
本文件确立了冻金鲳鱼(卵形鲳鲹,Trachinotus ovatus)的加工程序,规定了原料鱼验收、分选、清洗、速冻、镀冰衣、称重、包装、金属探测、冻藏、运输步骤的操作指示以及转换条件,描述了记录和文件管理的内容。
本文件适用于整条、去鳃或未去鳃、全部去除内脏或未去除内脏的金鲳鱼冷冻加工。
本文件适用于整条、去鳃或未去鳃、全部去除内脏或未去除内脏的金鲳鱼冷冻加工。
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