资料介绍
ICS 65.020.20 CCS B 05
13
河北 省地 方标 准
DB 13/T 6275—2026
梨采后贮藏期保鲜技术规程
2026-04-09 发布 2026-05-09 实施
河北省市场监督管理局发 布
DB 13/T 6275—2026
前言
本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
本文件由河北省农业农村厅提出。
本文件起草单位：河北省农林科学院生物技术与食品科学研究所。
本文件主要起草人：何近刚、关军锋、程玉豆、冯云霄、关晔晴。
I
DB 13/T 6275—2026
梨采后贮藏期保鲜技术规程
1 范围
本文件规定了梨的采收、预冷、入库及贮藏等内容。
本文件适用于梨采后贮藏期的保鲜。
2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB/T 8559 苹果冷藏技术
GB/T 10650 鲜梨
GH/T 1152 梨冷藏技术
NY/T 1198 梨贮运技术规范
NY/T 3104 仁果类水果(苹果和梨)采后预冷技术规范
3 术语和定义
本文件没有需要界定的术语和定义。
4 采收
依据果实发育期、果肉硬度和可溶性固形物含量等综合判断，适时采收。梨主栽品种适宜贮藏采收成熟度指标见表1。
表 1 梨主栽品种适宜贮藏采收成熟度指标
品种
果实发育期
(d)
果肉硬度(kg/cm2)
可溶性固形物含量(%)
推荐采收期
鸭梨
140～150
≤6.0
≥11.0
9 月中旬
黄冠梨
125～135
≤5.5
≥11.5
8 月中旬
雪花梨
140～150
≤9.0
≥12.0
9 月上、中旬
安梨
150～165
≤10.0
≥10.0
9 月下旬～10 月上旬
红香酥梨
130～140
≤5.5
≥10.0
8 月下旬
新梨 7 号
110～115
≤4.5
≥10.0
7 月下旬
玉露香梨
130～140
≤5.5
≥11.0
8 月下旬～9 月上旬
秋月梨
130～140
≤5.0
≥12.0
8 月下旬～9 月上旬
京白梨
130～140
≤10.0
≥11.0
9 月上旬
鸭广梨
140～150
≤15.0
≥11.0
9 月中旬
五九香梨
130～140
≤10.5
≥11.5
9 月上旬
5 贮藏前准备
1
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5. 1 库房消毒
果实入贮前应对库房、包装材料和运载工具进行清扫、消毒，方法参照GB/T 8559—2008中3.2规定。消毒后通风，直到无异味为止。
5.2 包装
按GB/T 10650中8.1规定执行。
内包装宜采用内衬塑料薄膜袋包装。鸭梨等对二氧化碳敏感的品种不宜采用。对易软化的品种可采用包装内置1-MCP(1-甲基环丙烯)药包处理等辅助保鲜技术措施，处理方法按照GB/T 8559— 2008中3.4规定执行。
6 入库及码垛
参照NY/T 1198执行。
7 贮藏管理
7. 1 预冷
采后应及时预冷，预冷方式参照NY/T 3104执行。梨主栽品种适宜预冷温度参考表2。黄冠梨、鸭梨等低温敏感品种，贮藏时应逐步降温至贮藏温度;其他梨品种应预冷3天内降至贮藏温度
表 2 梨主栽品种适宜预冷、冷藏温度及预期贮藏期
品种
预冷温度(℃)
贮藏温度(℃)
预期贮藏期
(d)
备注
鸭梨
10～15→0
-0.5～0.5
150～210
果实易产生虎皮、黑心。经预冷 30 d～40 d降至 0℃贮藏。
黄冠
10～12→0
-0.5～0.5
210～270
果面易发生褐斑。经预冷 10 d～15 d 降至0℃贮藏。
雪花
0～2
-1～0
150～210
长期贮藏后易发生果心褐变。
安梨
0～2
-1～0
210～240
红香酥
8～10
0～1
180～240
果面易发生果点突起。
新梨 7 号
8～10
0～1
120～150
果面易发生果点突起。
玉露香
8～10
-1～0
240～270
果面易发生油腻化。
秋月
0～2
-0.5～0.5
120～150
果面易裂皮。
京白
0～2
-1～0
90～150
鸭广
0～2
-1～0
90～150
五九香
0～2
-1～0
90～120
果实易产生虎皮。
7. 2 贮藏温度
梨主栽品种贮藏温度参考表2。
7. 3 贮藏湿度
库内相对湿度以90%～95%为宜。
2
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7,4 通风换气
为避免库内CO2和乙烯等有害气体累积，普通冷库应定期通风换气。通风宜选择清晨或夜间气温较低时进行，防止库内温度出现大的波动。
7.5 气调贮藏
梨主栽品种气调贮藏参数见表3。
表 3 梨主栽品种气调贮藏适宜气调参数
品种
O2 含量(%)
CO2 含量(%)
贮藏温度(℃)
鸭梨
8～10
<0.7
-0.5～0.5
黄冠
8～10
<1
-0.5～0.5
雪花
8～10
<1
-1～0
红香酥梨
5～10
<1
0～1
玉露香梨
5～10
<1
-1～0
秋月
5～10
<1
-0.5～0.5
京白梨
5～10
<3
-1～0
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