中国家庭营养指导手册 马文领，尚振川 主编 2010年版

中国家庭营养指导手册
作者： 马文领，尚振川 主编
出版时间： 2010年版
内容简介
　　提高全民族的文明素养和健康水平，对于构建社会主义和谐社会，实现经济社会可持续发展具有重大的战略意义。近年来，随着我国国民经济的快速发展和物质文化生活水平的迅速提高，我国居民的健康水平得到了极大提高。同时，近年来我国传统的饮食习惯和生产生活方式也发生了急剧的变化，如饮食结构更倾向于“三高一低”的西方发达国家的膳食模式，体育锻炼和健身时间逐渐缩短，工作紧张程度和社会竞争的激烈程度逐渐加剧，心理压力也逐渐增大，以及吸烟、酗酒等不良生活方式迅速蔓延。这些因素直接或间接危害国民健康，其直接表现是亚健康人数逐渐增多，与营养和代谢相关的一些慢性非传染性疾病（如肥胖、心血管疾病、糖尿病等）的发病率和死亡率逐年增高，给社会和无数家庭带来极大痛苦和沉重的经济负担。
目录
第一章 合理膳食强身健体／1
第一节 平衡膳食，健康保证／1
第二节 合理烹调，减少营养素流失／14
第三节 合理运动，促进健康／16
第二章 特殊人群营养措施与饮食指导／21
第一节 婴幼儿营养特点与饮食原则／21
第二节 儿童营养特点与饮食指导／28
第三节 青少年营养特点与营养补充／32
第四节 孕妇营养特点与饮食指导／34
第五节 乳母生理特点与营养指导／59
第六节 围绝经期生理特点与营养指导／63
第七节 老年人营养特点与饮食指导／65
第三章 营养缺乏性疾病的营养措施及膳食指导／70
第一节 如何通过营养措施防治蛋白质一能量营养不良／71
第二节 怎样吃预防夜盲症／75
第三节 吃什么能预防脚气病／79
第四节 吃什么能防治“口腔一生殖器综合征”／82
第五节 食物预防营养性巨幼细胞贫血／85
第六节 如何预防癞皮病／89
第七节 营养措施预防维生素C缺乏病／93
第八节 如何通过膳食预防缺铁性贫血／96
第九节 吃什么可以预防异食癖／99
第四章 家庭常见病的营养措施及膳食指导／104
第一节 急性胃炎患者应该怎么吃／104
第二节 慢性胃炎患者应当吃什么／108
第三节 消化性溃疡病人的饮食调养／112
第四节 怎样吃能减轻肠结核的症状／120
第五节 肠易激综合征患者的饮食调治／124
第六节 吃什么能减轻腹泻症状／126
第七节 上消化道出血患者的饮食调理／130
第八节 慢性肾小球肾炎患者的饮食治疗／134
第九节 肾病综合征患者的饮食治疗／137
第十节 如何通过饮食预防泌尿系结石／141
第十一节 调整饮食结构防治高血压／145
第十二节 调整饮食结构防治高脂血症、动脉粥样硬化和冠心病／148
第十三节 慢性风湿性心脏病患者饮食调养／155
第十四节 脑血栓患者饮食调养／158
第十五节 糖尿病患者的饮食和运动疗法／162
第十六节 合理饮食和适量运动防治肥胖／181
第十七节 营养措施改善甲亢患者体质／194
第十八节 痛风和高尿酸血症患者的饮食注意事项／199
第十九节 调节 饮食缓解便秘痛苦／206
第二十节 调整饮食结构改善骨质疏松症状／208
第二十一节 类风湿关节 炎患者的饮食注意事项／210
第二十二节 病毒性肝炎患者的饮食调养／211
第二十三节 脂肪肝患者的饮食调理／213
第二十四节 肝硬化患者的饮食调理／216
第二十五节 胆囊炎与胆石症患者的饮食调理／219
第二十六节 急、慢性胰腺炎患者的饮食调理／221
第二十七节 特发性血小板减少性紫癜患者饮食原则／223
第二十八节 再生障碍性贫血患者饮食调理／224
第二十九节 白血病患者饮食注意事项／226
第三十节 癌症病人的饮食防治原则／229
第三十一节 食管癌饮食防治原则／232
第三十二节 胃癌饮食防治原则／235
第三十三节 原发性肝癌饮食防治原则／237
附录 正常人不同能力食谱举例／240