神奇的海参 [刘淇，曹荣，王宇夫 主编]

神奇的海参
作者： 刘淇，曹荣，王宇夫 主编
出版时间：2019年版
内容简介
《神奇的海参》共分为6章，分别为海参的起源与食用历史、海参的生物学特征及其主要种类、海参的营养、海参功效与人体健康、海参产品及其质量控制、海参的食用方法。《神奇的海参》内容是对过去几年研究团队在海参加工理论与技术方面研究成果进行的一次梳理，同时，考虑到全书的系统性、科普性、实用性，还引用了外诸多同行的研究成果。