本文件规定了潮州菜油麻糕烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜油麻糕。 ... 上一篇:T/CZSPTXH 165-2021 潮州菜 功德菜烹饪工艺规范下一篇:T/CZSPTXH 163-2021 潮州菜 百年好合烹饪工艺规范