本文件规定了潮州菜功德菜烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜功德菜。 ... 上一篇:T/CZSPTXH 166-2021 潮州菜 潮州宴席礼仪(红桌)下一篇:T/CZSPTXH 164-2021 潮州菜 油麻糕烹饪工艺规范