本文件规定了新派黔菜屯堡灌汤猪脚烹饪技术规范的原料及数量、烹饪器皿、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于新派黔菜屯堡灌汤猪脚的烹饪。 ... 上一篇:T/QLY 064-2022 新派黔菜 从江脆皮烤香猪烹饪技术规范下一篇:T/QLY 062-2022 新派黔菜 江口吊锅萝卜猪烹饪技术规范