本文件规定了贵州小吃遵义米皮烹饪技术规范的原料及数量、烹饪设备工具与器皿、制作工艺、装盘、感官要求、最佳食用时间。本文件适用于贵州小吃遵义米皮的加工烹制,烹饪教育与培训教材。 ... 上一篇:T/QLY 084-2021 贵州小吃 安龙剪粉烹饪技术规范下一篇:T/QLY 079-2021 贵州小吃 贵州牛肉粉(兴仁风味) 烹饪技术规范