本标准规定了奶油炸糕的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺及质量要求。本标准适用于奶油炸糕的加工制作。 ... 上一篇:T/BJCA 009-2022 京菜 油饼烹饪技术规范下一篇:T/BJCA 007-2022 京菜 油酥火烧烹饪技术规范