食品分析 作者：王喜波，张英华 主编 出版时间：2015年版丛编项： 卓越工程师教育培养计划食品科学与工程类系列规划教材内容简介　　《食品分析》是“卓越工程师教育培养计划食品科学与工程类系列规划教材”之一，突出案例教学。《食品分析》共15章，包括绪论，食品样品的采集、处理与保存，食品的物理分析方法，水分分析，矿物元素分析，酸度分析，脂类分析，糖类物质分析，蛋白质和氨基酸分析，维生素分析，常见食品添加...

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