糖果巧克力工业技术丛书 新型糖果生产工艺与配方 出版时间： 2014年版内容简介　　《糖果巧克力工业技术丛书：新型糖果生产工艺与配方》介绍糖果新产品研制的基础知识，包括新产品的设计原则、程序、成本控制、质量评价以及如何进行糖果新产品的工艺设计，并详细介绍了13种类别糖果新产品的相关知识，如基本物料的组成、作用与选择，以及工艺路线的确定、生产设备的选择、操作要点和各类糖果质量问题...

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