豆制品工业化加工技术与设备 出版时间： 2016年版丛编项： 现代食品深加工技术丛书内容简介　　《豆制品工业化加工技术与设备》详细介绍了豆制品工业化加工的技术要点与相关设备信息。所涉及的豆制品分为非发酵豆制品和发酵豆制品两大类，其中非发酵豆制品包括豆腐、半脱水豆制品、油炸豆制品、卤制豆制品、熏制豆制品、炸卤豆制品、冷冻豆制品和干燥豆制品，发酵豆制品有腐乳、臭豆腐、大豆酱、...

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