食品卫生与安全 出版时间：2011年版内容简介　　《普通高等教育“十二五”规划教材·高职高专餐旅管理与服务类专业教材系列：食品卫生与安全》结合食品卫生与安全的特点，重点介绍食品卫生和食品安全的基础理论及其相关知识，强调实用性和可操作性。书中运用大量案例，介绍了食品卫生的基本理论和食源性疾病对人类可能造成的危害。全书共分六章和概论，主要包括食品污染、各类食品的卫生、食品添加剂...

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