经典中式酱料（汁）出版时间：2012年版内容简介　　本书包括了60种风味变化酱料／汁、300道酱料／汁烹制的美味佳肴。中式酱汁的调味特点非常鲜明，用料广，技术细腻、高超，而且精于调制复味。目录中式酱（汁）：不香其酱不食中式酱料（汁）的起源与发展中式酱料（汁）的特点常用调味料的特点认识基本味的个性了解味的相互作用六大酱料（汁）主料的鉴别及其营养价值成品酱使用注意事项复制酱料（汁）保鲜小窍门PART 1甜咸适口甜...

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