食品风味化学出版时间：2013年版内容简介　　《食品风味化学（十二五普通高等教育规划教材）》主要从味觉原理，嗅觉原理，风味物质形成途径，人工及电子感官在食品风味中的科学评价方法及应用，食品的调香与调味，食品风味的分析及鉴定技术等几个方面来介绍与食品风味化学有关的知识体系，涵盖了食品风味化学研究的最新动态。 冯涛、田怀香和陈福玉主编的《食品风味化学（十二五普通高等教育规划教材）》适用的...

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