酒店流行菜：热菜出版时间：2010年版内容简介　　《酒店流行菜：热菜》共分为两个部分，基础知识和热菜制作实例。收录的都是家常便菜，全书图文并茂，每道菜都配有一张精美的彩色图片，每道菜都色香味俱全，仅看图片一眼，就足以令你垂涎三尺。目录第一部分 基础知识 　一、中式热菜的工艺特点 　二、口味的种类 　三、中餐烹调技术工艺流程图 第二部分 热菜制作实例　热菜制作实例 　茶皇虾 　QQ酱蝴蝶骨 ...

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