食品工艺学导论出版时间：2012年版内容简介　　《普通高等教育“十二五”规划教材·食品科学与工程系列教材：食品工艺学导论》分为8章，主要包括食品的腐败变质及其控制、食品的低温保藏、食品罐藏、食品的干制保藏、食品的腌制和烟熏、食品发酵、食品的化学保藏、食品的辐照保藏等内容。《普通高等教育“十二五”规划教材·食品科学与工程系列教材：食品工艺学导论》在兼顾高等学校教材理论性、...

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