食品安全学概论出版时间：2010年版丛编项： 高等学校专业教材内容简介　　俗话说，“国以民为本，民以食为天，食以安为先”。随着科学的进步、社会的发展和生活水平的不断提高，人们不仅要求食品营养丰富，美味可口，更需要安全卫生。食源性疾病的发病率居各类疾病总发病率的前列，是当前世界上最突出的卫生问题。食品从原料生产、加工、储运、销售直到消费的整个过程都存在着不安全因素。工业“三废”的排...

上一篇：食品安全数据分析与风险监测
下一篇：食品安全：生活中的科学