食品添加剂原理与安全使用出版时间：2011年版内容简介　　《食品添加剂原理与安全使用》结合我国食品添加剂的使用情况，重点介绍各类食品添加剂的定义、性能、作用原理、毒性、使用标准、使用方法、使用时的注意事项等知识，同时介绍国内外食品添加剂发展的动态和使用情况，以及国内外食品添加剂管理办法。《食品添加剂原理与安全使用》可供高等院校食品专业师生作教材使用，也可供从事食品行业的科...

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