干货常识大全出版时间：2011年版内容简介　　水发、火发、油发、盐发、碱发……干货纵有千百种，有了窍门一点通！《干货常识大全》由双福、朱太治主编，介绍了干货的营养价值，烹饪高手的干货处理秘诀鉴别干货优劣的标准，干货泡发及经典美食制作，干货的购买和储存等内容。目录第一章 干货概述 干货虽干，营养万千 烹饪高手的干货处理秘诀 ?别干货优劣的标准第二章 干货泡发及经典美食制作 蔬菜类 ...

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