饼干加工技术与实用配方出版时间：2014年版内容简介　　全书分为四章：第一章绪论，第二章饼干生产原辅料，第三章饼干加工工艺流程与设备，第四章各种饼干加工工艺与配方。本书在第一版的基础上对各章节内容进行了充实，使之更加全面和实用，可作为饼干食品企业技术人员的参考书，也可以作为食品科学与工程专业及相关专业的教学参考书。目录第一章概述1第一节饼干的概念和分类1一、饼干的概念及特点1二、...

上一篇：现代点心制作技术 第二版
下一篇：美点6000例