烹饪美术与设计 作者： 薛成城 主编 出版时间：2015年版内容简介本书依据的要求和《职业技能鉴定标准》的规定，结合中职学生的学习的实际需要编写而成，并将理论与实训相结合，满足了现代餐饮业对人才的实际要求。本书分为五篇，从烹饪美术与设计的实用功能和审美教育功能出发，系统地介绍了美学基础知识，烹饪美术理论及基础训练，菜点造型实例的图案设计训练，烹饪环境装饰艺术的基础知识等内容。烹...

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