高等学校专业教材 食品分析 作者：无锡轻工业学院，天津轻工业学院 编 出版时间：2006年版内容简介：　　本书包括一般食品成分分析，食品添加剂及食品污染物质的险测三部分，即水分、灰分、酸度、脂肪、碳水化合物，蛋白质，重金属，有机氯农药残留物，黄曲霉毒素以及食品添加剂等诸方面的分析。可作轻工业高等院校食品专业教学用书，也可供有关科技人员参考。目录：总则第一章绪言第二章样品的采取、制备、处理与...

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