本文件规定了四味菜的术语和定义、原辅料、烹饪器具、制作技艺、感官要求、安全要求。本文件适用于四味菜的制作。 ... 上一篇:DB4102/T 054-2024 传统食品制作技艺 素胡辣汤下一篇:DB4102/T 052-2024 传统食品制作技艺 全牛汤