本文件规定了全牛汤的术语和定义、原辅料、烹饪器具、制作技艺、感官要求、安全要求。本文件适用于全牛汤的制作。 ... 上一篇:DB4102/T 053-2024 传统食品制作技艺 四味菜下一篇:DB4102/T 051-2024 传统食品制作技艺 鸡血汤