本文件界定了西湖醋鱼的术语和定义,规定了西湖醋鱼的原料、烹饪器具、制作要求和感官要求,给出了最佳食用温度和时间。本文件适用于杭帮菜西湖醋鱼的烹饪。 ... 上一篇:DB3301/T 0477.4-2024 杭帮菜 第4部分:叫化童鸡下一篇:DB3301/T 0477.2-2024 杭帮菜 第2部分:东坡肉