中国饮食文化出版时间:2010年版内容简介 《中国饮食文化》尊重中等职业教育的特点,注重中国饮食文化学科体系的科学性、系统性、完整性,框架清晰,深人浅出,图文并茂,文字流畅。全书分为“中国饮食文化发展简史”、“中国饮食文化现象”、“中国饮食民俗民风”、“中国饮食烹饪文化”、“中国饮食筵宴文化”、“中国酒文化”、“中国茶文化”、“中国筷子文化”、“中外饮食文化比较”9个项目。每个项目中又分为若干任务,主要介绍了中国饮食文化的一些现象、观点和常识。目录项目一 中国饮食文化发展简史任务一 饮食文化的起源(史前的饮食文化)任务二 夏、商、周的饮食文化任务三 春秋、战国的饮食文化任务四 秦、汉的饮食文化任务五 魏晋南北朝的饮食文化任务六 隋唐两宋的饮食文化任务七 元、明、清的饮食文化任务八 现、当代的饮食文化项目二 中国饮食文化现象任务一 饮食文化的区域性任务二 饮食文化的层次性任务三 饮食文化的社会性任务四 文学作品中的饮食文化任务五 饮食文化的代表人物项目三 中国饮食民俗民风任务一 居家日常食俗任务二 中国年节食俗任务三 人生礼仪食俗任务四 宗教信仰食俗任务五 少数民族食俗任务六 社交饮食礼俗项目四 中国饮食烹饪文化任务一 中国烹饪技艺任务二 中国烹饪文化任务三 中国菜品的属性及构成任务四 中国烹饪风味流派的划分项目五 中国饮食筵宴文化任务一 筵宴的起源与发展任务二 筵宴的特征、规格与类别任务三 筵宴的构成与要求任务四 筵宴的设计与创新项目六 中国酒文化任务一 酒的起源和发展任务二 酒的种类和名品任务三 酒文化的现象任务四 酒中之情任务五 酒文化项目七 中国茶文化任务一 茶文化的形成和发展任务二 茶的种类和名品任务三 茶艺文化任务四 中国茶道任务五 茶馆文化项目八 中国筷子文化任务一 筷子的起源与演变任务二 筷子的功能与用法任务三 筷子文化的传播与发展项目九 中外饮食文化比较任务一 中国饮食文化的特征任务二 中国饮食文化的影响任务三 西方饮食文化的特征任务四 中西饮食文化的对比参考文献 上一篇: 中华茶艺 [郑春英主编] 2011年版 下一篇: 中华茶道 [陈君慧编] 2013年版